QUELLO CHE SO FARE... E NON

Funghi grigliati

2012-01-28T14:51:00.007+01:00

La ricetta è semplicissima, giusto un pretesto per farmi viva e salutarvi!!
Ho comprato dei bei cremini ed ecco come li ho preparati: grigliati!
Anzitutto li ho "sbucciati" della pellicina scura, poi li ho sciacquati un attimo, quindi li ho tagliati a fette abbastanza spesse (diciamo 7- 8 mm) e li ho grigliati sulla piastra già molto calda. Li ho conditi con olio, sale, aceto e origano :)

Uova farcite

2012-01-11T17:23:00.005+01:00

Antipasto abbastanza tradizionale :)

Ingredienti per circa 20 persone:
14 uova sode (che ovviamente diventeranno 28 metà)
maionese (più o meno 150 g)
4 scatolette di tonno sott'olio da 80 g

Procedimento
Ho sbucciato con cura le uova e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi ho tolto tutti i tuorli. A parte, in una ciotola, ho schiacciato con la forchetta 8 tuorli (gli altri avanzano, metteteli da parte per un'altra eventuale ricetta)e li ho mescolati al tonno sgocciolato e alla maionese. Bisogna ottenere un impasto morbido e con questo ho riempito le cavità vuote delle uova. Infine ho messo un cappero per bellezza ! :D

PS per un aspetto più elegante, potete frullare l'impasto con un robot e riempire gli albumi con una sac a poche con un beccuccio largo :)

NB non ho messo tutti i tuorli per non far risultare questi antipastini dei mattoni :)

Torta con polpa di mandorle

2012-01-03T14:13:00.009+01:00

Cosa fare della polpa avanzata dal latte di mandorle? Ho fatto una torta, seguendo la ricetta, più o meno, della torta di okara. E così è nata una torta di okara di mandorle! L'ho pensata per una colazione o merenda leggera, quindi al posto della marmellata ho decorato con zucchero a velo.
Riepilogando, gli ingredienti sono:

200 g di "okara" di mandorle (la polpa avanzata dopo averne spremuto il succo)
150 g di farina 00
150 g zucchero di canna(anche meno...)
olio di semi quanto basta
latte (vegetale o no)quanto basta
1 bustina di lievito
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Mescolare tutti gli ingredienti. Per la quantità dei liquidi sono andata ad occhio, il necessario per avere un impasto cremoso. Diciamo comunque 50% latte 50% olio di semi (l'olio evo avrebbe un sapore troppo forte, io ho usato quello di semi di arachidi). A fine impasto mettere in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata e infornare a 180 °C per circa 35 minuti (controllate!). Sfornare e, quando fredda, ricoprire di zucchero a velo :)

Latte di mandorle (al naturale) fatto in casa :)

2012-01-02T11:22:00.009+01:00

Per ovviare al latte vaccino (si può dire che lo trovo noioso e indigesto?), ogni tanto sperimento qualche tipo di latte vegetale. Stavolta ho fatto quello di mandorle. Ovviamente non ha nulla a che vedere con il prodotto da pasticceria dolcissimo dei panetti o quello del brick Condorelli. Si tratta di "succo" di mandorle al naturale, senza zucchero!
Se comprate questo prodotto in un negozio bio, spendete più di 4 euro per un litro. Se lo fate da voi, almeno la metà (dipende dal prezzo delle mandorle, chiaramente) :)

Ingredienti per mezzo litro
100 g mandorle senza guscio (e se volete far prima già spellate!)
acqua

Procedimento
Se le mandorle hanno la pellicina, mettetele in acqua calda per mezz'ora poi pelatele pazientemente :)
Altrimenti passate subito allo step 2: mettetele nel bicchiere di un frullatore ad immersione coprendo con l'acqua necessaria per frullarle. Frullare. Ora prendere un telo da cucina pulito (lavato senza ammorbidente) e magari bollito, sovrapporlo ad un contenitore graduato o altro che possa contenere mezzo litro d'acqua. Rovesciare sul telo la pappetta ottenuta, quindi chiudere il telo, strizzarlo in modo che il liquido coli e la polpa rimanga intrappolata.
Ho ottenuto circa 200 ml di succo. Ho quindi aggiunto altri 300 ml di acqua nel contenitore: finito!
Riponete in frigo e consumate in 2/3 giorni.
La polpa l'ho messa da parte e ho fatto questa torta.

Potete bere questo latte scaldandolo leggermente in un pentolino e dolcificandolo con un cucchiaino di miele. Oppure al naturale. Oppure usarlo per torte, besciamelle ecc. come qualunque latte :)

Quadratini di sfoglia farciti :)

2012-01-02T00:36:00.007+01:00

Antipasto veloce!

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
2 zucchine tagliate a fettine sottilissime e grigliate
olive
formaggio tipo asiago o galbanino ecc.
parmigiano grattugiato

Stendere una sfoglia e ricoprirla di parmigiano grattugiato, sovrapporre le fettine di zucchina grigliata, poi formaggio tritato grossolanamente, quindi pezzettini di olive.
Nella foto , la mia sfoglia è a forma di croce perché essendo rotonda, ho tolto le parti curve. Rispetto alla foto ho aggiunto tanto altro formaggio e olive.

Coprire con un'altra sfoglia e tracciare tagli verticali e orizzontali così da avere un bel reticolato di quadratini

Infornare a 200 °C per circa 15 minuti: diventeranno dei bei cubotti! Dopo averli sfornati, lasciarli raffreddare, quindi separare i cubetti eventualmente aiutandosi con il coltello :)
Temevo che le due sfoglie dei quadratini si sarebbero scollate e invece il formaggio fuso fa da collante sopra e sotto. Buone!

L'idea è di Cameron di Cookaround (che ringrazio)e ovviamente la farcitura può essere cambiata in mille modi!!

Ciaoooooo!

Felice 2012!!

2012-01-01T16:24:00.004+01:00

Nonostante il raffreddore e la raucedine (mamma mia come sto conciata)sono proprio di buon umore e auguro a tutti tanti tanti tanti auguri di un felice anno nuovooooooo!!

Heart Glitter Graphics - Glitterlive.com/Save and Bookmark

Buon Natale 2011

2011-12-24T18:41:00.003+01:00

/

Felice Natale a tutti voi!!

candid camera sulla carne di maiale, divertentissima!

2011-12-14T18:19:00.002+01:00

Coppia biscottina :)

2011-12-08T18:37:00.003+01:00

Vi presento il signor Omino Biscottino e la sua dolce signora! Vi piacciono?
Sono 2 calamite in cernit, non in farina, eh!
Besos

Blog candy

2011-11-30T22:12:00.004+01:00

Da quanto tempo non partecipo ad un blog candy? Troppo! E a questo di Sonia di La bottega delle fate non posso rinunciare! :D
Scade il 3 dicembre, correteeeee

Torta al cacao senza latte e uova!

2011-11-30T16:16:00.005+01:00

Oggi ho detto a mio fratello "Faccio una torta vegana per la colazione". Lui non sa cucinare ed è curioso. Una volta pronta, la mangia, la finisce e dice: "buonissima, ma è una torta normale!".
Normale??? Meravigliosa normalità di una torta che a differenza di tutte quelle tradizionali non ha né uova né latte! Fantastico! Non poteva dire niente di meglio! È normalmente buonissima! é dolce, profumata e soffice come dev'essere, infatti da ora sarà tra le mie ricette preferite in assoluto!
La ricetta l'ho presa da veganblog e, con minime modifiche,è questa:

Ingredienti :
350 g di acqua
250 g di zucchero di canna
140 g di olio di semi (io ho usato quello di arachidi)
340 g di farina 00
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito

Procedimento
Mescolare con il frullino elettrico, per 5/ 10 minuti acqua, zucchero e olio di semi.
A parte, setacciare e mescolare con una forchetta gli ingredienti in polvere. Quindi aggiungere a poco a poco il liquido frullato e mescolare con le fruste elettriche.
Versare in una tortiera ricoperta di carta forno e infornare a 180 °C per circa 30 minuti.
La ricetta originale di Chocolat usa questa base per fare una torta sacher sicuramente ottima: basta farcire con marmellata e rivestire di glassa al cioccolato!
Geniale!

Pizze con patate!

2011-11-02T22:39:00.007+01:00

Buone, veloci, non sporco quasi niente:)
L'impasto (500 g) l'ho lasciato lavorare alla macchina del pane (programma impasto e lievitazione), la ricetta è quella che vi ho già descritto qui.
Ho steso l'impasto con le mani in due teglie. Sopra la pasta stesa, ho spalmato dell'olio con un pennello di silicone, poi ho messo fettine di patata cruda e fettine di cipolla, poco sale. Ho infornato a 220 °C circa nel forno già caldo. Dopo 10/ 15 minuti ho invertito la posizione delle teglie e dopo altri 10/15 minuti ho messo pezzettini di formaggio dolce. Ho reinfornato giusto per farlo sciogliere e stop, pizze pronte!
Prima di servire, ho spolverizzato di rosmarino :)

Polpettine in brodo vegetariane: divine!

2011-10-31T21:00:00.006+01:00

Come sono contenta di aver preparato queste polpettine! Sono pressocché uguali a quelle che mi faceva mia mamma quando ero piccola!! Ho eliminato la carne dalla ricetta e ho ottenuto lo stesso una consistenza perfetta! E così sono doppiamente felice, perché potrò farne tante varianti!! :)

ingredienti per le polpette
pane leggermente raffermo ammollato
pangrattato
uovo
aglio
prezzemolo
basilico
parmigiano o grana grattugiato
sale
peperoncino

ingredienti per il sughetto
aglio
pochissima passata di pomodoro
carota
acqua

Procedimento
In una tazza ho mescolato tutti gli ingredienti per le polpettine: il pane ammollato e strizzato (l'ingrediente principale è questo), l'uovo, il pangrattato sufficiente per rendere abbastanza asciutto l'impasto,aglio,prezzemolo, basilico,parmigiano grattugiato,sale e peperoncino. Formare delle palline con le mani grandi poco più di una noce.
A questo punto, in una padella, soffriggere dell'aglio, del prezzemolo, un po' di passata di pomodoro (giusto per dare colore) e una carota a fettine o cubettini. Quindi mettere le polpettine e farle rosolare un po' da ogni parte girando con un mestolo di legno. Aggiungere un dito d'acqua, coprire con un coperchio, lasciare cuocere girando di tanto in tanto le polpettine per non farle attaccare.
Quando pronte, impiattare: che profumino, vero? :D
PS nelle foto non badate alle dimensioni del prezzemolo, non l'ho esattamente tritato X)

Penne con spinaci e capperi

2011-10-25T20:23:00.004+02:00

Piatto dal gusto diverso dai soliti piatti di pasta! Il sapore vincente è dei capperi, che sinceramente ho sempre snobbato un po' e invece qui sta divinamente! :)

Ingredienti
Pasta
spinaci freschi
capperi sotto sale
cipolla
aglio
olio sale peperoncino

Procedimento
Bollire gli spinaci.
Scolarli e strizzarli, ma non buttare l'acqua: nella stessa acqua, con eventuale aggiunta, cuoceremo la pasta!
Quindi mettere da parte gli spinaci, quando bolle l'acqua buttiamo la pasta.
In una padella rosoliamo cipolla, aglio schiacciato, capperi sciacquati per bene (io li ho ammollati per un po')e peperoncino.
Quando è tutto dorato, spegnere. Nel frattempo si sarà cotta anche la pasta: scolarla e unire a questa il soffritto e gli spinaci. Mescolare, mantecare, se vi va, nella padella del soffritto.

Buona buona!

Cornettini velocissimi

2011-10-05T18:33:00.004+02:00

Ciaoooo! Comunicazione di servizio: questo blog non è un blog abbandonato!!! Certo, così si direbbe, visto che non posto nulla da un pezzo... ma sono piena di impegniiiiiiiiiii disperaziooooooooooooooneeeeeeeeeee!
Sapete quando girate come una trottola e vi sembra di avere fatto un centesimo di quello che c'è da fare? Sapete quando vi chiedete perché mai avete cento cose da fare?? Ecco sto così, come una che si chiede queste cose. Sono già alla frutta ed è ancora ottobre: fisso appuntamenti sbagliando la data, mi presento a riunioni completamente impreparata.... ahimè. Stendiamo un velo PELOSO.... ;)
E quindi spero di aggiornarvi presto con qualcosa di mio che non sia il lavoro, che ultimamente mi sta togliendo tanto e mi sta dando poco :(

Intanto vi mostro dei cornettini velocissimi per la colazione! Come farli? Comprare una confezione di pasta sfoglia, tagliarla in 8 spicchi, mettere nelle parte larga di ogni triangolo della nutella o altro .... così...

e arrotolare! Infornare e, una volta dorati, sfornare :)
enjoy

La coscienza degli animali :)

2011-08-29T22:46:00.001+02:00

Torta di compleanno con decorazione bordo liscio!!

2011-08-16T00:27:00.023+02:00

Questo post è dedicato alle pasticciere-principianti come me che vorrebbero tanto fare una decorazione carina con del semplice cioccolato!
La ricetta è super collaudata, è veloce e piace a tutti: torta allo yogurt dei sette vasetti e crema simil ferrero rouché per la farcitura ( le trovate qui).
La novità (per me!) è la decorazione, che richiede un minimo di pazienza e pochi ingredienti! Mi sono detta "devo affrontare il mio punto debole e sconfiggerlo: il bordo!!" Possibile che le mie torte siano state finora tutte brutte? Storte? Ho risolto sfruttando le potenzialità meravigliose del cioccolato!!
E ho fatto del bordo un passaggio fondamentale della mia torta!!
-
Veniamo a noi. Ho cotto, lasciato raffreddare e farcito la torta (per proteggere il piatto, che sarebbe stato quello finale, ho messo pezzi di carta forno sotto le parti più esterne della circonferenza della torta - li vedete nella foto sotto - che ho tirato via solo alla fine).
Con un coltello affilato ho allineato un po' i bordi (di solito, lo strato inferiore mi sporge un po' più verso l'esterno rispetto al superiore, forse per il peso). A questo punto, con un righello ho misurato l'altezza (5 cm)e ho ritagliato una lunga striscia di carta-forno alta circa 5,5 cm. L'ho messa attorno alla torta per prendere la misura giusta della circonferenza e ho tagliato al punto giusto, così da avere la striscia alta e lunga abbastanza da circondare esattamente tutta la torta.
Ho messo la torta in frigo e nel frattempo ho sciolto a bagnomaria del cioccolato fondente. Ho ricoperto il piano di lavoro di carta-forno, ho steso sopra la striscia di carta forno ritagliata prima e con un pennello in silicone ho spalmato sopra il cioccolato fuso. Velocemente ho preso la torta e ho applicato la striscia in modo che la parte rivestita di cioccolato aderisse al bordo e la parte di carta fosse rivolta verso di me. L'ho lisciata con le mani e messo la torta in frigo per circa 2 ore.

Nel frattempo, ho voluto crearmi una specie di cialda su cui poter scrivere "Auguri"): ho sciolto del cioccolato bianco, l'ho messo in una formina rotonda rivestita con carta forno e ho messo in frigo. Dopo qualche ora l'ho presa, capovolta, ed era pronta per scriverci su (con del cioccolato fuso).

Torniamo ai bordi. Dopo 2 ore circa ho tirato fuori la torta. Con molta delicatezza ho tirato via la carta forno che si è tolta con estrema facilità (una specie di "ceretta" delicata) lasciando tutto il bordo di cioccolato liscio liscio e attaccato alla torta!! Ero felicissima!

A questo punto rimaneva da coprire il piano superiore. Come fare? con altro cioccolato sciolto, ovviamente!! Bisogna stare attenti però che il nuovo cioccolato non sciolga il vecchio col suo calore: meglio non inondare la parte più esterna del cerchio!
Con la glassa ancora tiepida ho messo la mia cialda di cioccolato bianco, la granella di nocciole e gli amaretti!
Finitoooo!!
Sono proprio contenta, mi sembra davvero carina!!

Aggiornamento.
Versione bordo liscio e parte superiore in panna montata! Geniale per non far vedere spazi vuoti o difettucci di livello! Il bordo diventa quasi un contenitore! :D
La prox volta voglio decorare con ciliegine candite o fragole :)

Orecchini fettine di torta!

2011-08-11T23:21:00.011+02:00

Ebbene sì anche io sono caduta nel tunnel delle fettine di torta di fimo o cernit che impazzano sul web!
Mi sono cimentata per farne degli orecchini da regalare, dite che piaceranno? Ho seguito questo tutorial: qui e qui. Siate clementi, sono i miei primi! :)

queste le fettine che, insieme, compongono una tortina... Gli altri ciondolini potrebbero abbellire un bracciale o un cellulare, chissà! :)

Infradito senza fissa dimora e... scatola dei cereali!

2011-08-05T16:34:00.006+02:00

Le mie scarpine infradito nella scarpiera con i piani inclinati non ci stanno: scivolano giù. A dire il vero stessa storia con le ballerine, che prima si incastrano da qualche parte e poi le devo recuperare al "piano terra" della scarpiera. A volerla dire tutta non ci stanno nemmeno gli stivali invernali, al contrario perché non ci entrano proprio!!! In altre parole odio la mia scarpiera, non c'è dialogo!! Infatti contiene solo le scarpe di mio marito. E lui pensa che le mie scarpe siano inscatolate negli armadi solo perché sono disordinata!!
Ieri ho scoperto che le mie infradito (ho il 38) una accanto all'altra stanno perfettamente dentro ad una scatola di cereali! così nell'armadio occuperanno poco spazio e se la scatola è carina da vedere ci guadagna anche il buon gusto :)
Quello che vi mostro è di una semplicità elementare, ma ne sono abbastanza contenta: ho incollato della carta regalo su una scatola dei cereali, poi ho praticato 2 fori in cui ho fatto passare 2 nastrini da annodare per tenere la mia scatola chiusa con le scarpine dentro :)

PS nell'altro mio blog ho postato il wip della mia fatina numero 9 :)

enjoy :)

Rientrata dalle mie vacanze...

2011-07-24T19:19:00.007+02:00

Rientrata dalle mie vacanze in Sicilia (ho fatto una capatina anche a Roma), ho tanti buoni propositi. Sento ancora i profumi e i sapori della mia terra e questo mi darà energia. Sono stata al mare, in campagna, ai piedi dell'Etna ed in città... che altro desiderare?
Tra i miei ricordi golosi, ecco una cartocciata mangiata in un bar a Zafferana Etnea che era di una bontà... paradisiaca! Di quelle cose che speri non finiscano mai!!! Chissà se ne becco una buona ricetta su internet. Quella che regge la cartocciata è la mia mano abbronzata... di solito è dello stesso colore del tovagliolo ah ah ah.. :D
A proposito, avevo già mangiato un arancino al burro! Posso sospirare al pensiero? Ok, sospirooooo
Mi sta venendo fame ;)

Caponata e... i miei pomodori maturi!

2011-07-06T15:39:00.006+02:00

Da brava siciliana devo proprio postare la ricetta della caponata, piatto di verdure notoriamente "pesantuccio" per la presenza dei peperoni, ma divinamente buono!! Ci sono tante varianti, la mia, rispetto all'originale che vuole tutto fritto-frittissimo, è quasi light! ;)
Da mangiare fredda, mi raccomando!

Ingredienti (vado ad occhio, però)
Mezza cipolla
Una grossa patata
una scatola piccola di pelati
1-2 peperoni gialli e/o rossi
mezza melanzana
olive
pecorino

Procedimento
Tagliare, in contenitori diversi, la patata a cunetti, i peperoni a striscioline, le melanzane a cubetti.
In una capiente padella soffriggere (a fuoco medio) la cipolla e la patata a cubetti. Aggiungere i peperoni, i pelati con il liquido e lasciare cuocere, con coperchio.
Quando i peperoni sono quasi cotti, mettere la melanzana e mescolare, in modo da inzupparla. Salare e pepare. Lasciare cuocere ancora. Quando tutto sarà cotto, spegnere. Cospargere di pezzi di pecorino, lasciare freddare.
Quando è fredda, mettete la caponata in un contenitore e quindi in frigo: l'indomani sarà squisita!!

E ora... vi mostro i miei pomodorini adorati! non vedo l'ora di poterne fare un'insalata!!

:)

Frittata di cipolle: antipasto veloce!

2011-07-06T15:29:00.005+02:00

Questo è in assoluto uno dei miei piatti preferiti: la frittata di cipolle!!! Piatto tanto povero quanto gustoso, a me piace tantissimo!
La ricetta è presto detta: affetto una grossa cipolla e la soffriggo in padella. Quando è dorata, butto in padella 4-5 uova precedentemente sbattute e salate. Friggere, rigirare la frittata, continuare a friggere, impiattare, servire tiepida o fredda.
Qui vi mostro una versione antipasto: l'ho tagliata a quadratini e su ognuno ho infilzato una cipollina sott'aceto o un'olivetta denocciolata :)

Gatò di patate

2011-06-26T15:33:00.005+02:00

Per fare questa ricetta ho seguito le indicazioni di Alessandro Borghese, lo chef di real time. Non è una ricetta vegetariana, io infatti non l'ho mangiata, ma sono stata tollerante con i miei commensali (...marito e fratello) e l'ho fatta per loro: mi hanno detto che il risultato era buonissimo. Ad ogni modo (scatenerò le ire dei puristi, pazienza) proverò, la prossima volta, a sostituire la mortadella con dei saporitissimi pomodori secchi!
Pare che sia più buono freddo che caldo e possa mantenersi buono per una settimana.
Una curiosità che mi ha colpita: io pensavo fosse una ricetta francese, visto il nome, in realtà (ehm ehm) è napoletana e si chiama così perché nel dialetto napoletano tante parole sono di origina francese :)

Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate
4 uova
200 g di mozzarella (2 mozzarelle)
latte q.b.
pangrattato q.b.
burro q.b.
100 g di mortadella da tagliare a cubetti grandi (ho usato la "pallina" fiorucci)
parmigiano o grana

Procedimento:
Ho bollito le patate senza buccia in acqua salata. Una volta pronte e fredde le ho schiacciate con una forchetta. Ho aggiunto 4 uova crude, latte, pangrattato, pezzetti di burro, parmigiano grattugiato e mescolare man mano. tagliare a cubetti la mozzarella e aggiungerne metà al composto. L'altra metà servirà per la copertura. Aggiungere quindi la mortadella tagliata a cubi e mescolare, noce moscata (non ho messo sale: la mortadella è già saporita e le patate cotte in acqua salata).
Ho coperto una teglia di carta forno (lo chef invece diceva di ungere la teglia con burro e coprire di pangrattato). Versare il composto e livellare col cucchiaio. A questo punto coprire tutto con mozzarella, parmigiano, pangrattato e fiocchi di burro (il tutto si trasformerà in una gustosa crosticina). Infornare per circa 30 minuti a 180- 200 °C.

Portafogli di melanzane super-facili e super-buoni

2011-06-18T14:23:00.005+02:00

Questi involtini nascono per essere un antipasto da preparare velocemente, ma nulla vieta (io l'ho fatto) di considerarlo un secondo da accompagnare con insalata. Con una melanzana ho ottenuto circa 8 portafogli (se avete voglia e pazienza potete fare degli involtini, arrotolandoli più stretti) :)
Ingredienti per 8 portafogli/involtini:
1 melanzana scura
3 uova sode
formaggio dolce tipo galbanino, asiago e simili
stuzzicadenti

Preparazione
Lavare e sbucciare la melanzana. Con un coltello affilato tagliarla a fette sottili per lungo. Le gobbette le ho messe da parte per altre preparazioni. Ottenere circa 8 fette. Metterle in uno scolapasta e coprirle di sale: così perderanno del liquido (mettete un piatto sotto lo scolapasta)e diventeranno più elastiche. Dopo circa mezz'oretta, sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle sommariamente. A questo punto, all'estremità di ogni fetta mettere una fettina di formaggio e una fettina d'uovo sodo. Piegare un'estremità della fetta di melanzana sull'altra, chiudere con uno o più stuzzicadenti. Infornare per 20 minuti a 200 °C.
Per un effetto più bello, prima di farcirle,le fette possono essere oleate e ricoperte di pangrattato :)

Ho vinto il blog candy de Il paese della fantasia!!!!

2011-06-12T10:25:00.005+02:00

Ho vinto!!! Che emozione, non vedo l'ora di vedere da vicino la piccola fatina di Ilaria "Nelly fatina dei segreti"!!
E dire che non partecipo a tanti blog candy!
Non è adorabile?

Altre foto le vedete qui sul suo blog!
Grazie Ilaria!!

Cipolline in agrodolce

2011-06-11T20:07:00.004+02:00

Al supermercato ho trovato delle cipolline già pelate e non ho resistito: da fare assolutamente in agrodolce!
Sarebbe stato bellissimo trovarle più piccole di così, cioé proprio dei bocconcini, ma ovviamente il sapore è lo stesso :)
Ricettina (vado a occhio sia per i tempi che per le quantità):
Bollire le cipolline in acqua con un po' d'aceto per un quarto d'ora. Cominceranno a prendere colore.
Poi riscaldare dell'olio in padella, quindi mettere le cipolline scolate e coprire con coperchio. Dopo un po' mettere dello zucchero di canna sulle cipolline, farle caramellare un po' e continuare a cuocere. Muovere la padella ogni tanto per farle rotolare. Quando vi sembreranno ben dorate, spegnere e impiattare :)

Ecco a voi Tania!

2011-06-04T14:29:00.005+02:00

Ciao! Ho finito la mia ottava bambolina!

La piantina ha pomodorato!

2011-05-23T14:37:00.004+02:00

Congratulatevi con me per il lieto evento: è nato il primo pomodorino! :D
Anzi, dopo il primo abbiamo scoperto il secondo... evvai!
si chiamano Puvvy e Lommy! Ho detto a mio marito "no, se gli diamo un nome non ce la farò mai a mangiarli....!" ma come resistere? metterei un fiocco dietro alla porta! che dite, verde, no?
uah uah uah come sto conciata male già di lunedìììììììììì
Buona settimana care :)

PS pomodorare, come colazionare o docciarsi sono neologismi assenti dallo Zingarelli tanto quanto dal Devoto - Oli per motivi che mi sfuggono ;)

Blog candy!

2011-05-17T20:44:00.003+02:00

Ditemi se questa fatina non è un amore? È il premio del blog candy di Il paese della fantasia!
Avete tempo fino al 10 giugno, in cui il suo blog compie 2 anni!
in bocca al lupo a meeee! :D

Pizza con la macchina del pane!

2011-05-15T22:08:00.009+02:00

Ovviamente con la macchina del pane ho fatto l'impasto, non la pizza, eh! :)
Gli ingredienti? quelli del pane a cui aggiungo dell'olio!
Riepilogando:
nella mdp metto 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 400 ml di acqua tiepida (in cui ho fatto sciogliere 1/6 di cubetto di lievito di birra e 1 cucchiaino di miele). Poi metto nel cestello 400 grammi di semola di grano duro rimacinato, 100 g di farina 0 e 2 cucchiaini di sale. La mia è una severin 3983 e il programma che uso è il 9.

A fine impasto, verso il tutto sulla carta forno e appiattisco l'impasto con il mattarello, a volte lo allargo semplicemente con le mani.
A questo punto, di solito io la condisco semplicemente così: in una tazza metto della passata di pomodoro cruda (o pelati schiacciati), una cipolla a fettine, olio, sale, origano,uno o due pomodori a pezzetti. in un piattino metto dell'olio: intingo nell'olio un pennello di silicone e bagno così tutto il perimetro della pizza, così i bordi rimangono morbidi. A questo punto, col cucchiaio,verso il sugo nella pizza e inforno.
Verso fine cottura, tiro fuori la pizza e metto cubetti di formaggio. Inforno ancora, sforno, taglio a fette con delle forbicione:)
Facile e gustosa, morbida come le pizze del panificio!

A proposito! Ovviamente non potevo rimanere indifferente al balconaggio, l'orto sul balcone, e così... ecco le mie piantine di pomodoro!!

Oltre a queste belle foglie avrò pure dei pomodori? boooo, io aspetto fiduciosa e vi tengo informati!:D :D

ciaoooooooo

"Le fate... e non!" un nuovo blog solo per le ooak!

2011-05-08T19:25:00.004+02:00

Deciso! Provo a mettere ordine! Ho creato un nuovo blog (ancora un po' spoglio, eh!)dedicato solo alle mie ooak cioé le bambole che faccio artigianalmente. Come si chiama il blog? beh, essendo figlio di questo è facile: si chiama Le fate ... e non!

Se non vi interessano ricette e altro, ma vi piacciono almeno un po' le mie creazioni... seguitemi di là!" ;)

Qui continuerò con i miei alti e bassi, gli umori e le ispirazioni più disparate :)

ciaooooooooo

Nuova fatina in arrivo...

2011-05-01T22:52:00.005+02:00

Questa sarà la mia creaturina numero 8. Ho fatto gli occhi a parte e poi li ho inseriti, l'armatura è in cernit.
Il resto è quasi tutto da decidere!!
A presto!

aggiornamento viso:

Questa fatina sarà nuda o quasi, chissà se blogger censurerà le foto che posterò presto! Lo scopriremo:(

Auguri !!!

2011-04-24T19:39:00.004+02:00

Tanti auguri di serena Pasqua 2011!
sapete che un menù vegetariano per onnivori.... (ora immaginate la voce del dottor Frankenstin) si può faaaareeeee!?
Oggi abbiamo mangiato un sacco di antipasti (sfoglie ripiene di verdure, uova farcite, palline panose con pomodorini secchi, olive sott'olio, formaggi, ecc ecc...) e poi pizzoccheri (ora immaginate la voce di un giovane adolescente) strabuonissimi!
quindi macedonia, colomba... cosa vuoi di più? Sto scoppiando!! ;)
Felice Pasqua a tutti voi (con la mia voce);)

:)

Biscottino di zenzero laureato!

2011-04-15T20:12:00.008+02:00

In cernit, sarà una calamita, avrà taaaaaanti fratellini!
Devo solo verniciarlo :)

Una coccola di passaggio :)

2011-04-08T17:19:00.004+02:00

Buondì! Ebbene mi rifaccio viva! Contavo di farlo con nuove creazioni, ma sono presa dal lavoro e non ho il tempo di dedicarmi al resto! Il sole nel frattempo mi dice che l'inverno è passato, il letargo può finire... :)
Perché una foto di Candy Candy? Bo, è una coccola che voglio dedicarmi, e se il cartone vi piaceva, la dedico anche a voi!
A prestoooo :)

Bambola OOAK conclusa: Regina!

2011-03-19T14:32:00.018+01:00

Diciamo che devo ancora montarla sulla basetta, ma non vedevo l'ora di mostrarvela perciò eccola! Regina è la mia bambola OOAK n° 7 (la quarta in prosculpt, prima usavo il fimo)e mi sono lanciata con questa in qualche novità: ho messo le ciglia! Purtroppo dalle foto si vedono poco, ma ci sono e le ho incollate ad una ad una, parola di lupetto!
L'altra novità è che nelle ali ho azzardato l'uso di candela e fiamma!
Che dite? Pensate che per la festa della mamma possa essere un bel regalo? Una mia collega, vedendo questa che le è piaciuta tantissimo, mi ha chiesto di fare una OOAK per la sua mamma... la mia prima commissione dietro compenso!! oooooh!!
PS le ali sembrano quasi nere, invece sono trasparenti, una specie di grigio-verde con riflessi verdi e rame!
È alta 19 cm. Come sempre è un pezzo unico inventato da me e interamente fatto da me. Se avete domande, dite pure :)

PS se volete vedere qualche step della modellazione, cliccate sull'etichetta "modellare wip" ;)

ala in controluce:

I vegetariani non possono adottare un figlio?!

2011-03-16T19:01:00.004+01:00

No, non sono impazzita, ma sconcertata! Bo, diciamo che preferisco non crederci... leggete qui

Blog candy di ArtigianalMente - la rivista :)

2011-03-01T22:26:00.004+01:00

Non posso non partecipare al primo blog-candy del mio caro forumino ;)
E se volete vincere una shopping bag di tela con il logo di ArtigianaMente e una bella frase, dovete cliccare qui!
C'è tempo fino al 20 marzo.... e altre sorprese le scoprirete leggendo per bene le regoline ;)
In bocca al lupoooo

Fata 7 :aggiornamento capelli

2011-02-21T18:27:00.002+01:00

piano piano la mia romantica damina prende forma :)

Fata 7 lavori in corso

2011-02-16T23:28:00.005+01:00

che ne dite? un'ora prima era così, troppo buffa ;):

Alla prox

A Miniaturitalia 2011... c'ero!

2011-02-15T13:53:00.015+01:00

Sono andata a Miniaturitalia, sono contentissima!
Miniaturitalia si tiene ogni anno a Milano, in un hotel vicino alla stazione centrale ed è una mostra- mercato di miniature, room e case di bambola. Ci sono mille cose microscopiche e stupende da vedere e/o comprare e senti parlare tante lingue diverse. A miniaturitalia ho anche conosciuto Patrizia (il mio mito fatinaro!!) e Sonia ......... semplicemente bravissime! Sorpresa delle sorprese, a Miniaturitalia c'era anche qualcosa di mio... una goccia nell'oceano, ma abbastanza per rendermi soddisfatta: i miei libriccini! E ora, trovateli:

Non li vedete? Eh eh eh... Questa meraviglia è la bottega magica che il forum Artigianalmente ha creato, con la collaborazione di tanti utenti! Che avventura vederla nascere e riempirsi! Si tratta in un luogo fatato in cui comprare tappeti volanti, pozioni magiche, mandragole, calderoni ecc ecc. La cassiera è una bella fatina, i clienti streghette e gnomi. Ecco dei particolari (che pessima fotografaaaa):

piano inferiore

e piano superiore (qui i libri si vedono un po', altri sono coperti del tavolo... in ogni caso i miei sono 15, gli altri sono stati fatti da altre 2 colleghe-forumine:)

Non so se avete notato mensole, lampadari, il gatto sulla libreria spaventato d serpenti e i gufi... e che dire dell'ascensore formato da pallocini? Nel forum sono tutti bravissimi e hanno un milione di idee davvero!

Comunicazione di servizio: COGNATINA L'ANNO PROSSIMO DEVI VENIRE PER FORZA A VEDERLA!!!!

BACI ;)

Fatina n° 7

2011-02-11T19:41:00.002+01:00

nuova fata all'orizzonte... :)

Piattoni di pasta con i piattoni :)

2011-01-29T17:26:00.006+01:00

Ingredienti:
Pasta
piattoni (ossia taccole, quei legumi tipo i fagiolini ma piatti)
besciamella già pronta
pangrattato per "decorare"

Procedimento
Lavare, tagliare le punte e tagliare a pezzi i piattoni. Bollirli. Verso metà cottura, in un'altra pentola, bollire la pasta. Quando i piattoni sono morbidi, metterne una parte nel contenitore del frullatore ad immersione con un po' d'acqua, e un'altra parte in un piatto. Frullare, quindi versare in una padella e aggiungere la besciamella. Mescolare, aggiungere i piattoni a pezzetti prima messi da parte e accendere il fuoco per amalgamare il composto e riscaldarlo. Quando il tutto è fumante, condire la pasta scolata.
Dopo aver impiattato, ho messo una spolverata di pangrattato precedentemente fritto con un pochino d'olio, sale e origano (io ce l'avevo già, mi era avanzato da un'altra ricetta....;))

Buona! ;)

PS questa ricetta si può praticamente fare con qualunque ortaggio! tempo fa avevo postato una versione simile con gli asparagi: semplicemente lì non avevo usato la besciamella. Ma sono intercambiabili ;)

.

Tortino di puré di patate ... in verde :)

2011-01-28T22:20:00.010+01:00

sottotitolo: pseudo-gatò

Ingredienti per 4 persone, porzioni abbondanti

5 patate medie (o purè in scatola, se avete poco tempo)
250 g ricotta
formaggio a cubetti
noce moscata
pesto e besciamella(già pronti e facoltativi)

Procedimento
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle a bollire finché saranno morbidissime.
Quindi scolarle, passarle nel passaverdure per renderle un purè. Aggiungere la ricotta, mischiare bene con una forchetta. Salare, pepare, mettere un po' di noce moscata e cubetti di formaggio.
Stendere in una teglia e appiattire con il dorso di un cucchiaio.
A questo punto potete ricoprire di formaggio grattugiato e infornare, ma consiglio, per una versione più saporita, di mescolare, in una ciotola, del pesto al basilico e della besciamella: usare questa crema per rivestire il tortino.
Infornare a 200°C per mezz'oretta, servire tiepido :)

Buono davvero!!

PS nella foto, il colore è un po' spento perché ho fotografato la fetta quando era ormai freddina (...) ma da caldo e fumante il tortino ha un aspetto ben più lucido! :)

Pasta al forno... delle feste :)

2011-01-26T16:00:00.006+01:00

Le dosi sono per circa 900 g di pasta (maccheroni o simili)

Ingredienti
1 scatola di pelati
circa 2 bottiglie di passata di pomodoro
carote
cipolla
sedano
6 uova sode
3 uova crude
Fette di melanzana fritte
formaggio che fila (io ho usato il galbanino)
grana grattugiato

Procedimento
Soffriggere carota, cipolla e sedano nella quantità che preferite. Aggiungere i pelati e tutta la passata di pomodoro. Salare e fare cuocere a fuoco lento, ma non farla stringere troppo.
A parte, bollire la pasta lasciandola un po' al dente, quindi scolarla.
Pronto il sugo, usarne solo una parte (meno di un terzo)per condire la pasta: tenere il resto del sugo per dopo. Usarne subito un po' per rivestire il fondo della teglia da infornare. Versare quindi dentro metà della pasta. Spianare e ricoprire con: 3 uova sode tagliate a fettine, formaggio a pezzetti, fette di melanzana fritta e uno strato della salsa di pomodoro messa da parte.Quindi mettere l'altra metà della pasta, spianare e rivestire di nuovo con: 3 uova sode tagliate a fettine, formaggio a pezzetti, fette di melanzana fritta e l'ultimo strato del sugo di pomodoro messo da parte. A questo punto,in una tazza, sbattere con una forchetta le uova crude con sale e grana grattugiato. Versare quindi queste uova sulla superficie rossa della pasta aiutandosi con una forchetta. Coprire con alluminio.
Infornare a 200 °C per 20 minuti. A metà cottura, togliere l'alluminio.

Buona buona buona :)

Libri in miniatura

2011-01-25T15:34:00.005+01:00

Vi ricordate questo? Oggi i libriccini sono 15 in tutto, hanno le pagine cucite, le copertine rivestite e volendo ci si può scrivere sopra! Nella foto vedete la moneta da 10 cents per avere un'idea della misura :)

Dove andranno? Ve lo dirò presto, certo è che mi sono proprio divertita a farli :)

ciaoooooo :D

Pulizia del viso con farina di grano saraceno!

2011-01-24T23:19:00.003+01:00

Avete proprio letto bene! Ho comprato della farina di grano saraceno... ho cominciato a spulciare internet per trovare cosa farci di buono... e invece il primo utilizzo è stato quantomeno singolare: bagnatevi il viso, spalmatevi sulla faccia circa un cucchiaino di farina di grano saraceno... è un po' ruvida... massaggiare delicatamente, risciacquare.
La pelle è pulitissima e liiiiiscia! :D

In pratica si può usare come scrub per tutto il corpo!

PS evitate che la farina vi finisca tra i capelli... ;)

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Panini imbottiti vegetariani da portare a lavoro

2011-01-16T22:25:00.011+01:00

Ecco degli esempi di panini (impastati da me, anzi dalla mia macchina del pane ormai cigolante) che ho imbottito per essere portati a lavoro.
Li aggiornerò di volta in volta. :)

1) pane imbottito con formaggio (quello che ho al momento in casa....) e due foglie di lattuga

2) pane imbottito con una frittatina e foglie d'insalata

3) pane imbottito con fette d'arancia, olio, sale origano e peperoncino (questo lo chiamerei "insolito"... ma è buonissimo!)

4) pane imbottito con zucchine grigliate, insalata, olio, sale, origano

5) pane imbottito con melanzana fritta e salsa di pomodoro (questo sarebbe "alla norma"...)

6) pane imbottito con affettato vegetale e foglie d'insalata

7) pane imbottito con pesto e pomodorini tagliati a metà :)

Voglio provare a farlo con i funghi trifolati... ma ho paura che goccioli l'olio... per contro penso che un patè di legumi risulti troppo asciutto ....
Spero di avere dato un'idea a qualcuno, e se avete altre idee pratiche, dite pure ;)

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Seitan con cipolle e vino

2011-01-16T18:46:00.005+01:00

Premessa: ricetta vietata ai celiaci, il seitan è glutine.

Ho soffritto la cipolla, ho messo il seitan ("seitan alla piastra" comprato così, cioé già pronto e affettato) fatto cuocere da una parte e dall'altra. Poi ho messo del vino bianco, ho fatto sfumare... ed eccolo pronto. Buonissimo. Con questa ricetta di solito cuocio le seppie e questo è... forse più buono!

Con questa ricetta ho pure scoperto che il seitan si può congelare, infatti il mio l'avevo congelato tempo fa e adesso era buono come prima.

Per chi vuole fare il seitan in casa, qui oppure qui :)

Pasta con il nero delle seppie

2011-01-13T17:04:00.006+01:00

Ingredienti per circa 500 g di pasta

-Vescichette d'inchiostro tolte da 1 kg di seppie (tolte con delicatezza, passate sotto 1 filo d'acqua, messe in un bicchiere e schiacciate con una forchetta)

-pezzetti di seppie (tentacoli)

-aglio e cipolla

-vino bianco

-140 g di concentrato di pomodoro (1 lattina)

-350 g di passata di pomodoro (mezza bottiglia)

-sale e pepe

-olio

-alloro

- 500 g di pasta (spaghetti o altra)

Procedimento

Tagliare a pezzettini 1 seppia piccola e i tentacoli delle restanti, che invece userete come secondo piatto con altre ricette. Fare rosolare nell'olio i pezzetti con aglio e cipolla affettate sottili. Quando sono un po' dorati, mettere del vino bianco e fare sfumare. Evaporato il vino, aggiungere il concentrato e la passata, sale e pepe. Allungare con poca acqua e far cuocere per 15 minuti. Quindi mettere le vescichette e delle foglie d'alloro. Mescolare in modo che tutto il sugo diventi nero (o marrone scuro). Dopo pochi minuti, spegnere. Condire con questo sugo gli spaghetti che nel frattempo avete cotto e scolato.

PS dopo averli mangiati, non sorridete a nessuno: nell'immediato avrete i denti tutti neri! Ma che bontà! ;)

Involtini di zucchine con tonno

2011-01-10T16:36:00.008+01:00

-

La ricetta per quest'antipasto facile e veloce l'ho presa da qui! grazie Ann@ccì!
Con il mio attrezzino improvvisato (la lama del robot con la fessura per affettare posta sul tavolo e la zucchina strisciata sopra per lungo!) ho ottenuto 19 fette regolari da 3 zucchine e scarti più o meno storti. La ricetta dice che dovrei ottenere 30 fette da 2 zucchine... ma il mio attrezzo non permetteva fette ancora più sottili. In ogni caso lo erano abbastanza e facili da arrotolare senza rompersi.

Ingredienti per circa 20 involtini (calcolatene non meno di 3 a persona!)

2 o 3 zucchine
160 g di tonno in scatola (2 scatolette)
1 uovo crudo
cipolla
pan grattato
30 g parmigiano grattugiato
un cucchiaio di capperi
sale, pepe e olio

Procedimento

Affettare per lungo le zucchine, prelevarne circa 20 fette (le più belle) e tagliare a pezzetti sottili le restanti. In una padella mettere olio, (se volete, alici sott'olio) cipolla a pezzetti (diciamo mezza o meno) i pezzetti di zucchine scartati e i capperi dissalati precedentemente.
Soffriggere per 5 minuti.
A parte, frullare il tonno sgocciolato con 1 uovo crudo ed il parmigiano.
Quando il soffritto è tiepido o freddo, unire i due composti e mettene un cucchiaino all'estremità di una fetta di zucchina

quindi arrotolare e fermare con uno stecchino :)

Spolverare con pangrattato e parmigiano, versare un filino d'olio e infornare a 200°C per 20 minuti :)

In Germania, nuovo allarme alimentare

2011-01-07T21:25:00.006+01:00

Non parlo spesso di attualità, ma come avrete capito l'argomento alimentazione mi interessa molto. Notizia di oggi, sintita al tg5, ed infatti cito da qui:

L'allarme è scattato dopo la scoperta di uova alla diossina e mangimi contaminati destinati a pollame e suini: il governo della cancelliera Angela Merkel ha lanciato un appello al Paese spiegando che sarebbe ''assolutamente esagerato'' rinunciare adesso alla carne e alle uova, ma migliaia di animali sono già stati soppressi, i consumi di questi prodotti sono in ''forte calo'' e lo scandalo ha già oltrepassato i confini nazionali.

Dopo quello delle mozzarelle blu prodotte dal caseificio bavarese Milchwerk Jaeger, la Germania dunque si trova a fare i conti con un nuovo scandalo alimentare.[...]Fonti del ministero della Salute hanno indicato che nessun prodotto alimentare contaminato da diossina proveniente dalla Germania è stato inviato in Italia. La Commissione europea, inoltre, non ha lanciato alcun allarme generale, anche se segue il caso con attenzione.

La società sotto accusa, la Harles & Jentzsch, ha ammesso di "correggere" i mangimi con residui di olio biodiesel.
Che dire? NO COMMENT.
Anzi, una cosa mi viene da dire: i vegani fanno bene a tenersi lontani da questo schifo. E poveri animali.

Blog candy di My little dream

2011-01-06T23:43:00.004+01:00

Ciao! Avete ancora un quarto d'ora per partecipare al blog candy di My little dream! correeeeeete! :D

io l'ho appena scoperto! il blog è bellissimo e il premio... a scelta!

-

Una canzone...

2011-01-04T17:40:00.002+01:00

Oggi non riesco a non ascoltarla, è bellissima (Beirut - Postcards from Italy):

Sacco portapane

2011-01-03T16:13:00.007+01:00

Della serie "non ridete", per me è un traguardo: ho fatto questo sacco con la mia nuova macchina da cucire ed essendo il mio primo lavoro in assoluto a macchina... non vi dico quanto ho impiegato! Ho fatto inceppare la macchina 100 volte, ma alla fine eccolo qua, il mio primo lavoretto! Banale? Per me no di sicuro, ma mi sono divertita un sacco, e manco a dirlo mi ha fatto sognare tanti lavoretti da fare! ;)Suppongo non sia necessario un tutorial... XD

A proposito, il pane da "insaccare" è chiaramente il mio!

A PRESTISSIMOOOOOOOOOOOO

Auguri e ...

2011-01-01T18:00:00.010+01:00

Eccomi qua a salutare il vecchio anno e a tessere buoni propositi per l'anno nuovo.

Tanti tanti auguri a tutti, in particolare, visti i tempi, auguro a tutti tanta serenità e fortuna!

.

Buon Natale!

2010-12-26T19:10:00.003+01:00

Auguriiiiiiiiiiiiii!
In ritardo, mia caratteristica, ma con posta prioritaria! ;)

Presepe 2010 :)

2010-12-13T16:37:00.005+01:00

Vi piace il mio presepino 2010? Vi sembra di averlo già visto? Eh già, è uguale a quello 2009!!!!..... buuuuuu.... piangoooooo........
Non ho avuto tempo, niente, e i giorni passano inesorabili! Pazienza. Certo fa sempre la sua figura (seeeee...) e comunque non passa di moda, no? ;)
Se volete rivedere qualche fotina per fare delle casette di polistirolo come le mie, cliccate qui

CIAOOOOOOOOO

Rivista ArtigianalMente

2010-12-08T20:39:00.009+01:00

È disponibile gratuitamente il primo numero della rivista ArtigianalMente!! Insomma oltre ad un forum meraviglioso ora c'è pure la rivista, che potete consultare per avere un sacco di idee di lavori hand made: ricette di cucina, tutorial per fimo, pasta di mais, lavori a maglia ecc ecc.
cliccate sul logo per ritrovarvi nel forum e... buona lettura!

Ciaooo

I nitrati nelle verdure

2010-12-06T16:09:00.005+01:00

Nitrati e nitriti (E 249, E 250, E 251, E 252) vengono utilizzati per la conservazione di insaccati e carne in scatola in genere. Servono a mantenere il colore rosso delle carni e per inibire la crescita del botulino.
Benché il nitrato sia relativamente non tossico, può, in alcune circostanze, trasformarsi in nitrito, fortemente tossico.
Non tutti sanno che, tenetevi forte, l'uomo assume nitrati principalmente attraverso l'acqua potabile e le verdure!
[cito liberamente da qui]
La loro concentrazione negli ortaggi dipende da vari fattori:
-gli ortaggi coltivati in pieno campo contengono meno nitrati di quelli prodotti in serra,
-le verdure estive contengono meno nitrati di quelle invernali
-gli ortaggi raccolti dopo il tramonto contengono meno nitrati di quelli raccolti la mattina.
I vegetali accumulano nitrati in misura diversa. Esistono perciò ortaggi a basso, a medio e ad alto contenuto di nitrati.

Ortaggi ad alto contenuto di nitrati: lattuga, cavolo rapa, lattuga cappuccina, crescione, bietola da costa, ravanello, rafano, rabarbaro, rapa rossa, spinacio

Ortaggi a medio contenuto di nitrati: cima di rapa, indivia, finocchio, cavolo riccio, sedano, cavolo bianco, cavolo verza, zucchino

Ortaggi a basso contenuto di nitrati: melanzana, fagiolino, cavolfiore, broccolo, cicoria, pisello, cetriolo, patata, germogli, carota, peperone, funghi, porro, cavoletto di Bruxelles, cavolo rosso, radice amara, asparago, pomodoro, cipolla.

Anche la distribuzione dei nitrati nell'ortaggio è variabile, con concentrazioni più elevate nei gambi, nelle costole, nelle foglie esterne e nella scorza.

Consigli:Limitate il consumo di verdura ad alto contenuto di nitrati, specialmente nei mesi invernali.
Acquistate preferibilmente verdura fresca di stagione, proveniente da aziende biologiche "certificate".
Eliminate gambi, costole fogliari e foglie esterne dagli ortaggi ricchi di nitrati e gettate via l'acqua di cottura (anche se ciò significa perdere preziose vitamine e sostanze minerali).
Non acquistate ortaggi coltivati in serra.
Nel vostro orto evitate i concimi chimici! Un buon compost maturo e interventi mirati danno vitalità al terreno, favorendo una crescita sana e vigorosa delle vostre piante.
Raccogliete gli ortaggi preferibilmente la sera anziché la mattina.

Alla prox

Padelle con rivestimento in ceramica

2010-12-04T22:49:00.008+01:00

Le padelle con rivestimento in ceramica: se vi interessano, c'è un'interessante offerta (40 € 3 padelle) nel negozio di un noto marchio di caffettiere coi baffoni...(o è un omino triangolare? bo, ma l'avete capito, insomma...) ;)
Sono di tre dimensioni e potete scegliere l'esterno rosso oppure nero.
Ve lo dico perché ho letto che qualcuna vorrebbe cambiare le proprie in teflon (io per prima!) ma non vuole spendere un capitale ;)
... e così il mio maritino mi ha fatto il regalino di Natale in anticipo :D
Sono più delicate delle tradizionali e, importante, il commesso mi ha detto di non usarle mai senza olio, cioé ungerle sempre. Sono lavabili in lavastoviglie ma a temperature basse.
Oggi l'ho subito lavata e usata, tutto ok, non che non mi fidassi, ma ero un po' tesa! La cosa buffa? essendo bianche ho notato quanto olio metto in automatico: parecchio! con la padella nera mica ci si fa caso!

ciaoooo

Un salutino al volo...

2010-11-30T15:05:00.006+01:00

Devo dirvi che sono proprio contenta per 2 motivi: 1) mi è arrivato un dvd sulla modellazione delle fatine che aspettavo impaziente! 2) hanno aperto vicino casa mia un grande supermercato di prodotti bio!
circa il dvd... spero che vedrete dei miglioramenti nella mia modellazione!E circa il negozio... vi dico solo che oggi ho mangiato cous cous integrale! :P
ciaoooooooo

Le mie ultime 2 bamboline insieme :)

2010-11-22T15:41:00.004+01:00

Un post solo per questo? Perché no? Così guardo se sono migliorata nel lavoro...
Zelda (la pin up mora)mi chiede perché a lei le ali non le ho fatte... anche se ha le orecchie a punta...
in effetti mi sa che le farò. E Valentina aspetta di far le valigie per lasciarmi :)
Dite che sono stressata e ho bisogno di una vacanza? Se la risposta è sì, sono d'accordo con voiiiiiii!!

PS Avete notato che sono di moda le piastrelle bianche e nere a scacchi? Ah ah ah....

;)

Fata Valentina

2010-11-21T21:38:00.013+01:00

Finita! La mia pupina n°6 è conclusa! Ci lavoro dalla fine di Agosto, che lumaca che sono! Certo non è che ho avuto tanto tempo da dedicarle... e perciò mi auto-perdono per la lentezza!
Si chiama Valentina perché la regalerò alla mia amica Valentina ;)

È alta 19 cm esclusa la base, è realizzata in prosculpt (con armatura di fil di ferro)tranne il corpetto che è di cernit. Gli occhi sono dipinti, i capelli in mohair, le ali sono in organza e fil di ferro, decorate con colla glitter.
La base è di legno truciolare dipinto.
Spero vi piaccia, e che piaccia a Valentina ;)

Hamburger... di legumi!

2010-11-20T19:03:00.004+01:00

Volete sfruttare gli avanzi una zuppa di fagioli per un piatto alternativo? Io ho scolato la zuppa (lasciando però un po' di brodo) e l'ho frullata. Si ottiene una crema: mescolatela a della farina di ceci, per renderla più asciutta, quindi fare delle polpette con le mani. Grigliare in padella da entrambi i lati ed ecco un piatto tutto diverso!
Io ho messo il mio bell'hamburger in mezzo ad un panino home made con un filo d'olio e due foglie di lattuga! Buono!
Per non contare che è comodo da portare a lavoro, piuttosto che una zuppa! Fritti devono essere buonissimi, ma più pesantini... ad ogni modo può essere anche un'idea per far mangiare legumi ai bambini!
Ciaooooo
:D

.

Blog candy di Pane, amore e creatività

2010-11-15T19:04:00.005+01:00

Non partecipo da tanto ad un blog candy, ma questo calendario in palio è irresistibile! Andate a vedere nel sito di Pane amore e creatività e partecipate anche voi... scade il 21 novembre! ;-)

Ciaooo

Buon lunedì :)

2010-11-15T09:08:00.002+01:00

È dura il lunedì, vero? Per fortuna io proprio il lunedì inizio a lavorare più tardi e faccio poche ore, così ho un inizio settimana "soft", più o meno. A meno che non ci siano pasticci di qualche tipo (nooooo, non voglio neanche pensarlo!)
Fuori il cielo è grigissimo, pioverà o nevicherà presto.
Son qua giusto per farmi viva, per augurarvi una buona settimana! La fatina ha quasi le ali, spero di finirla presto. Nel frattempo sto lavorando ad un altro progettino.... questo è un piccolo assaggio (ma non vi dirò altro per un po'!):

Ciaooooo

Fata 6 wip 4... quasi finita!

2010-11-06T23:26:00.003+01:00

Ci siamo quasi! Devo farle le ali e decorare la base... ma la fata Vale è quasi pronta!
Le ho creato una gonna ed è venuta come me l'immaginavo e le ho messo i capelli in mohair, più morbidi (e più "professionali") rispetto alle capigliature che ho fatto finora! Anche se so che devo migliorare, sono proprio contenta e spero che vi piaccia :-)

Alla prox!!

.

Fata 6, wip 3

2010-11-01T17:40:00.004+01:00

Ho approfittato dei 3 giorni di vacanza per modellare un po'. Ecco perciò un piccolo aggiornamento della mia fata. Devo lisciarla un po', vestirla, metterle le ali e i capelli :-)

alla prox! :-)

Mele essiccate

2010-10-23T20:04:00.010+02:00

Da ragazzina facevo colazione con latte e cereali, poi ho smesso per un secolo (!) e solo da qualche mese ho re-imparato a farla... e mi accorgo di avere più energie, di avere addirittura un umore più stabile!. L'unica cosa che riesco a mandare giù a quell'ora, però, è un semplice porridge di acqua e fiocchi d'avena, niente latte, niente yogurt, non c'è verso.
L'altro giorno ho comprato (a che prezzo!)delle chips di mela e mi è balenata l'idea... insomma al porridge aggiungerò le mele essiccate, poi delle scagliette di cioccolato, poi dell'uva passa... insomma mi sto attrezzando per fare del muesli casalingo!:-)
Riepilogando, oggi ho tenuto il forno acceso per 4 orette più o meno, prima a 60, poi a 100 gradi... giusto perché non volevo più aspettare!
Ed ecco le mie mele essiccate (abbondate, queste sono 4 mele!): basta lavarle, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili e metterle in una teglia ricoperta di carta da forno. Poi infornarle, sotto i 100 °C per alcune ore (diciamo 3, ma controllate che non si brucino!)mescolando ogni tanto. Ho deciso che erano pronte quando le ho sentite croccanti all'assaggio e non molli.

Aggiornamento: le ho rifatte non utilizzando il forno bensì il termosifone! Ho preso uno stampo da plum-cake, l'ho rivestito di carta forno e ho messo dentro le fettine di mele. Ho coperto con un tovagliolo di carta e posto sul termosifone (i miei riscaldamenti sono al minimo ma sempre accesi). Dopo 3 giorni (-contando quello 4- ogni tanto le rigiravo un po') eccole essiccate. Forse meno croccanti di quelle al forno ma immensamente più comode ed economiche! Magari lasciandole un giorno in più sarebbero risultate più croccanti, ma si sono asciugate così tanto che temevo di ricavarne un pugnetto e basta! In effetti si sono rimpicciolite molto di più di quelle al forno. Dev'essere per la lenta evaporazione dell'acqua... :(

ad ogni modo buone buone ;)

Ciao! :-)

Torta salata con i broccoli

2010-10-20T13:52:00.006+02:00

Stranamente non vi ho mai detto che delle cose che cucino spesso sono le torte salate. In effetti anche qui sul blog ne ho postata solo una... rimedio subito, vi mostro quella fatta ieri sera per cena: una sfoglia con i broccoli. Buonissima :-)

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
mezza cipolla
1 broccolo
formaggio tipo asiago e simili
pangrattato
olio
sale

Procedimento

Bollire il broccolo (pulito e diviso in rametti) per 5 minuti in acqua salata.
Nel frattempo srotolare la sfoglia, metterla in una tortiera, e ricoprirla con la mezza cipolla tagliata a fettine sottili.
Su questa, mettere il broccolo cotto e scolato (non proprio bollente, però, se no si scioglie la sfoglia) poi il formaggio a cubetti e una spolverata di pangrattato.
Ripiegare i margini della sfoglia in modo da incorniciare il tutto e infornare a 200° C per mezz'ora circa.
Servire con un'insalata :-)

Torta vegana di okara!

2010-10-19T12:54:00.008+02:00

Strepitosa! Vi uccide di calorie ma è deliziosa! La cucina vegana continua a stupirmi! Ancora zero uova e zero latte con un sapore squisito! Si intende che chi è intollerante al lattosio deve assolutamente assaggiarla!!
Vi ho detto ieri che ho fatto il latte di soia e il tofu. Queste preparazioni comportano degli “scarti” che si chiamano “okara”. Ebbene, la torta è fatta con okara e farina + marmellata. Io ho lavorato 500 g di soia (troppi!! Ho due bottiglie di latte di soia, non ce la farò mai a berlo tutto!) e di okara ne ho un sacco. Visto il successo della torta, lo congelo per le prossime preparazioni. Il latte di soia chissà se posso congelarlo…. Avete consigli? 

Questa è la torta:

L’interno (è morbidissima!!)

L’idea l’ho presa da qui ma la ricetta l’ho personalizzata al punto che è completamente diversa! :-)

INGREDIENTI

240 g di okara
150 g di farina 00
150 g zucchero (anche meno...)
olio di semi quanto basta
latte di soia quanto basta
1 bustina di lievito
1 barattolo di marmellata a vostra scelta

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti. Prevedendo un impasto duro io li ho messi nella macchina del pane, ma non è così duro. Per la quantità dei liquidi sono andata ad occhio, il necessario per avere un impasto cremoso. Diciamo comunque 50% latte di soia 50% olio di semi (l'olio evo avrebbe un sapore troppo forte, io ho usato quello di semi di girasole). A fine impasto mettere in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata. Ricoprire di marmellata (la mia è di albicocche: l'ho prima sciolta in un pentolino per alcuni secondi, per facilitare la spalmatura)e infornare a 180 °C per circa 35 minuti (controllate!). Io non l'ho fatto, ma all'inizio, per non bruciare la marmellata, converrebbe coprire con un foglio d'alluminio.
Quando sarà sfornata e fredda, gustate: paradisiaca!! Proverò a fare delle focaccine di okara.

CIAOOOOO

Sono flexitariana. E faccio bene ;-)

2010-10-18T15:44:00.007+02:00

Ciao! Ieri ho detto a mio marito: "voglio prendere una decisione importante..." -pausa- "diventare vegetariana". Lui non mi è sembrato stupito più di tanto e mi ha fatto notare che non mangiamo quasi mai carne (inclusi pesce e pollo). Ops? Davvero? vuoi dire che siamo già vegetariani? E insomma da un anno circa cuocio la carne veramente di rado e anche se mi piace il pesce, comprarlo qua in provincia di Milano è un'impresa (tutti pesci dell'Atlantico e decongelati vari)e perciò non mangiamo nemmeno quello... Diventare vegetariani è una scelta da fare in modo maturo e la prova del 9 subentra quando gli amici ti invitano ad una grigliata. Che dite? Penso e ripenso, e se non vegetariana, sono per certo una flexitariana e ne sono contenta.
Cito da qua

Il termine [flexitariano], che ha ricevuto nel 2003 una segnalazione dall’American Dialect Society come vocabolo innovativo più utile, indica il comportamento di un consumatore occasionale di carni, cioè di coloro che per ragioni etiche, salutistiche o anche di preoccupazione sistemica sui destini del pianeta, stanno riconvertendo le loro abitudini alimentari verso un regime semivegetariano, o ancora di coloro che consumano sporadicamente carni e che basano la loro razione su una maggiore quantità di cereali, legumi, ortaggi e frutta, meglio se freschi e di buona qualità.
A differenza del veganesimo o del vegetarianesimo, spesso ammantati di una intrinseca struttura filosofica nella visione del cibo, il flexitarianesimo indica una propensione naturale e diffusa presso i consumatori più maturi e informati delle società dell’affluenza, un comportamento dettato da un coacervo di fattori razionali e diversificati, comunque socialmente “nobili”.

Se non basta ripensare alla mucca pazza e alla febbre aviaria, forse si può riflettere sul video "meat the truth" (il secondo) presente qui
Richiederà un pochino di tempo ma ne vale assolutamente la pena. Io l'ho seguito tre volte.

Detto questo: oggi ho mangiato del tofu da me autoprodotto e bevuto del latte di soia da me autoprodotto :-)

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ciaoooo

Melanzana bianca

2010-10-10T16:28:00.007+02:00

Mia mamma pensava fosse una melanzana non ancora matura... ma a giudicare dalle dimensioni era poco probabile!
Ecco allora che mi è venuto in mente il post di Tania e le ho svelato l'arcano: trattasi di melanzana bianca! Anzi, credo, per l'esattezza, melanzana bianca di Imola: l'avevate mai vista? C'è sempre da imparare!
Suppongo vada cucinata come qualunque melanzana...

Esistono anche delle piccole melanzane bianche come questa, ma che vanno mangiate quando hanno le dimensioni di un uovo... e pare abbiano un sapore simile a quello dei funghi!!

Ora vengo a sapere di una zucca nera... Appena la vedo vi posto la foto pure di quella!

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Frittata vegana!

2010-10-03T21:15:00.008+02:00

Da non crederci quanto è buona! Insomma la mangi e non puoi credere che non c'è un solo uovo ed è squisita! Anzi è più buona perché più leggera, non ti dà quella sensazione di pesantezza di una frittata di uova!
Vado con ordine: i vegani sono quei vegetariani che non mangiano e non sfruttano in nessun altro modo i prodotti derivati dagli animali. Dal punto di vista alimentare, perciò, niente uova, latte, miele ecc.ecc.
Questa idea della frittata fatta con farina di ceci deriva da un noto blog vegano che spulcio spesso ( anche se non sono vegana e - ahimè- neanche vegetariana...) e insomma, sono soddisfatta. Nonché meravigliata io per prima. Come ogni frittata lascia libero spazio alla fantasia, io l'ho arricchiata con zucca, zucchina e cipolla.

Ingredienti per 4 porzioni

100 g di farina di ceci
acqua quanto basta
sale (o salsa di soia)
mezza cipolla dorata
1 zucchina
una fetta di zucca (non l'ho pesata! diciamo più o meno del peso della zucchina)

Procedimento
Nella padella ho messo la cipolla a fettine con un po' d'acqua e di olio. Poi , in cottura, ho aggiunto zucca e zucchina a dadini, man mano che si asciugava l'acqua ne aggiungevo altra fino a cottura.
A parte ho mescolato la farina con dell'acqua sufficiente a ottenere un impasto liquidino, tipo quello delle uova sbattute. Ho messo un po' di salsa di soia, ma in mancanza va bene del semplice sale.
Quando le verdure si sono cotte e l'acqua in padella si è asciugata, le ho versate nel contenitore con l'impasto di farina e ho mescolato.
Nella padella di prima ho messo un filo d'olio e quando caldo ho versato il tutto. Lasciare friggere. Quando i bordi sono dorati, voltare la frittata aiutandosi con un piatto. Finire la cottura sull'altro lato. Impiattare!!
Credo che non farò più le frittate con le uova!
Ecco la fetta con un contorno di lattuga, porcini, olio limone e sale.

Ciaoooo!

Ratatouille

2010-10-02T13:49:00.013+02:00

Ebbene sì, non mi sono dimenticata del blog! Diciamo che sono piuttosto presa dal lavoro, poi il sabato devo sbrigare 100 faccende ed eccomi... Persino la fatina mi chiede se ho intenzione di lasciarla nelle misere condizioni in cui l'avete vista l'ultima volta!

Ricettina per un gustoso contorno (o secondo vegetariano), a me tramandata oralmente come certi racconti di epica classica!

Ratatouille

Soffriggere aglio e carote a rondelle per 5 minuti. Aggiungere peperoni e mezza melanzana, tutto a pezzetti. Cuocere per 15 minuti circa, quindi salare, aggiungere olive e 16 pomodorini pachino, basilico e salvia. Continuare la cottura finché i pomodorini si cuociono un po'.

In questa foto la ratatouille fa da contorno alle fette di un tortino

Ah! E qui c'è il pane:

l'ho impastato come sempre con la mdp, poi l'ho versato su una teglia, lasciato lievitare ulteriormente e infornato. La ricetta è questa.

Ciaoooo

wip 2 fata 6

2010-09-03T07:13:00.006+02:00

Il titolo sembra un messaggio in codice: dice solo che i miei lavori di modellazione procedono. Questa è la fatina oggi: la parte superiore del corpo è cotta, la parte sotto è ancora cruda e da rifinire e finire (le mancano più o meno le ginocchia e un polpaccio!). Però la posizione è quella definitiva. Nel frattempo mi sto ingegnando per fare in modo che riesca a stare ben dritta sulla base, visto che l'appoggio sarà tutto su una gamba.
A proposito: buona giornata e buon pre-weekend a tutte!!

Nuovo wip, ooak n° 6

2010-09-01T11:39:00.001+02:00

Ecco la nuova nata, vi mostrerò i lavori in corso :-)
Spero che l'inizio vi piaccia!

Polenta... con la macchina del pane!

2010-08-25T20:25:00.010+02:00

La mia passione per gli strumenti alternativi non si smentisce! Ho fatto la polenta (che coraggio con questo caldo, penserete!)e per farla, seguendo i suggerimenti del forum cookaround, ho usato il programma per le marmellate: perfetta!! Senza paiolo e praticamente senza nessun impegno a mescolare, eccola qua!
Io l'ho fatta adesso perché domani voglio tagliarla a fette e grigliarla oppure condirla e riscaldarla come una pizzetta! Buona buona!

ecco gli ingredienti(per due persone, porzioni abbondanti)

750 ml d'acqua
sale
90 g di polenta bramata
60 g di polenta fioretto

Procedimento:

Bollire l'acqua in una pentola e salarla. Quindi versarla nel cestello della macchina del pane. Programmare la mdp sul programma"marmellate". Inserire il cestello e quando la paletta inizia a girare, mettere le farine a cucchiaiate. Io ho una severin 3983 che per un'ora alterna impasto e cottura. Altre macchine lavorano per alcuni minuti poi si fermano per la cottura, regolatevi considerando che deve cuocere per circa 40/50 minuti.

Aggiornamento:

Ecco qua!

ciaooooooo

Oggi vi racconto che...

2010-08-23T22:49:00.003+02:00

Vi racconto che mi sto godendo la seconda parte del mio riposino estivo leggendo e guardando film. Ho letto "Sotto il burqa" (mi sono pentita di non avere preso tutta la trilogia)e sto leggendo "Il bambino con il pigiama a righe"(anche se ho già visto il film).
Forse uno di questi giorni scrivo due righe in merito a questi libri :-)
Sono letture per ragazzi ma che volete farci, unisco l'utile al dilettevole e... li consiglio anche ai grandi!

Ciaooooooooooo

Cavatelli fatti in casa!

2010-08-18T16:45:00.006+02:00

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E così, dopo l'esperienza dei passatelli che mi hanno spaccato la pistola sparabiscotti ma che erano buonissimi, ho deciso di provare a fare una vera e propria pasta: i cavatelli!
Dove ho imparato? Su youtube, no? :-D
Ho visto un po' di video, ho impastato e rifatto tutto da capo un paio di volte e poi quando ho visto che da lontano (un po' da lontano e un po' guardandoli di corsa!)sembravano cavatelli, mi sono detta che potevano andare. Ecco. Li ho cotti e sono venuti buoni davvero!

L'impasto (per 2 persone, abbondante)è questo: 300 g di semola rimacinata di grano duro e circa 130/150 g di acqua tiepida. Si impasta velocemente e si fa riposare per circa un'ora. Poi si fanno dei serpentelli e si tagliano (vedere video in basso).

Li ho conditi con questo sughetto: ho soffritto della cipolla, ho aggiunto dei pomodorini, poi del tonno in scatola. A fine cottura un po' di ricotta fresca.

Questo è un video che mi ha aiutata a formare la pasta:

fatela anche voi! Io proverò a rifarla, con la farina integrale :-)

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Torta di compleanno semplice semplice :-)

2010-08-15T21:46:00.014+02:00

Durante l'anno faccio delle torte di compleanno. Mica tante, di solito due o tre. Ora, uno lo sa quando si avvicina un compleanno, no? Non è che capita all'improvviso... ebbene, io riesco a essere colta di sorpresa tutte le volte! Ditemi se non sono un caso grave!!!
Insomma, mi ritrovo il giorno del compleanno o la notte prima a dirmi "Devo fare la torta... Come faccio la torta??" E allora controllo che ingredienti ho in casa... e figurati se ho quello che vorrei!
A dire la verità stavolta volevo cimentarmi in una decorazione con la pasta di zucchero e un po' l'avevo immaginata, dicendomi che avevo tutti gli ingredienti. Ieri sera (vigilia di Ferragosto!) mi sono accorta che avevo davvero tutti gli ingredienti... tranne mezzo chilo di zucchero!!! Come si fa la pasta di zucchero senza zucchero???
Ok, panna anche stavolta. Alla fine nella mia testa le torte di compleanno sono sempre quelle con la panna, e allora perché cercare altro? :-)
La base della torta è quella della "torta allo yogurt dei sette vasetti" e la crema è la "simil ferrero r.". Le ricette le ho adottate tanto tempo fa da cookaround e ve le trascrivo tali e quali in fondo al post perché sono veloci e squisite!
Grazie a SaraSarachan e a Jayashanti per le ricette!

Non amo fare il pan di spagna perché l'idea di mettere 6/7 uova in un dolce mi sconvolge psicologicamente e sempre per evitare le uova e per velociizzare la preparazione ho evitato la crema pasticcera. È vero però che nella mia crema c'è un barattolo da 400 g di nutella!!! Credo che domani mi inginoccherò a lungo sui fagioli per penitenza giurando che non lo faccio più.
La base l'ho inzuppata di acqua e grappa.
Passiamo dunque alla decorazione! Che cosa ho rimediato dentro casa? Ecco: panna, gocce di cioccolato, amaretti inzuppati in semplice acqua per ammorbidirli, e ai bordi... rice krispies al cacao! Si attaccano meglio della granella!
Che dire? Alla fine la torta è graziosa e con le candeline ha fatto pure una bella figura!
Il sapore buonissimo! :-P
Ecco la fetta:

PS stessa ricetta, ma decorazione diversa, qui

torta allo yogurt dei sette vasetti (di SaraSarachan)

Ingredienti (utilizzare il vasetto di yogurt come misurino):

- 1 vasetto di yogurt (bianco, o nocciola, o cocco, basta che non abbia pezzi di frutta)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina (o 2 vasetti di farina e 1 vasetto di fecola)
- Mezzo vasetto di olio di semi
- Mezzo vasetto di latte
- 2 o 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Frullare tutto (aggiungendo gli ingredienti un po' per volta) con un frullatore elettrico, mettere in una teglia (diametro 26cm) imburrata e infarinata, quindi in forno statico preriscaldato a 180 gradi per mezzoretta.

Crema simil ferrero rocher (di Jayashanti)

400gr. di nutella
200 ml di panna(non zuccherata,quella da cucina x la pasta è ottima)
120 gr. di nocciole tritate
mezzo pacco di wafers alla nocciola sbriciolati
poco maraschino o altro liquore a scelta.

Versare la nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina(se si usa la panna per dolci montarla) .
Dopo aver mescolato aggiungere i wafers sbriciolati ,la granella di nocciole e un po' di liquore. Poi Procedere alla farcitura della torta.
Rimane morbidissima anche dopo aver tenuto la torta in frigo.

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Fiore con le perline

2010-08-05T15:31:00.003+02:00

Ho fatto questo fiore con le perline di conteria. È il primo fiore, anzi il primo oggetto tridimensionale che faccio con le perline! :-)
Penso a possibili sviluppi: per accompagnare un sacchettino di laurea o per un bouquet natalizio... che dite? Io intanto l'ho messo nella mia libreria :-)

Ciaoooo

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Rullo di tamburi per... Zelda!

2010-08-04T14:06:00.019+02:00

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Zelda è una creazione completamente fatta da me e un pezzo unico(OOAK). È realizzata in prosculpt (pasta sintetica) su armatura di filo metallico. I capelli sono di lana (ho "sfibrato" dei cordoncini), gli occhi sono dipinti con acrilici e poi inseriti. Corpetto, stivali e guanto sono dello stesso materiale, colorati con acrilici e lucidati con vernice,tranne il gonnellino che è di carta/tessuto e il cilindro che è di fimo. Dalla base (inclusa) al cappello (incluso) è alta circa 20 cm. La base (fornita da papà!) è di legno, dipinta di bianco, ricoperta da cartoncino sul quale ho colorato le piastrelle. Il tutto è rivestito da un foglio di acetato per renderlo lucido.
Zelda è una fata senza ali, ma sotto ai capelli ha le orecchie a punta :-)
L'ho vestita ispirandomi a una ballerina burlesque e l'idea del guanto me l'ha suggerita Arianna del forum ArtigianalMente, memore della bellissima Gilda (in fondo vi metto il video). Spero vi piaccia!
PS a voler essere precisi devo ancora fare il guanto della mano destra che conto di riporre sul piano della seduta, come se lo avesse appena sfilato via :-)

La base:

E questa è la sua casa (cioè la mia parete attrezzata!):

Marzo 2011- le ho messo le ciglia:

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Fata 5 nuovo aggiornam. wip

2010-07-16T13:21:00.006+02:00

Oggi ho creato un "grosso" cappello a cilindro...

e la pupina chiede: "per me?"

Esatto!E te lo incollo pure in testa, così non lo perdi! ;-)

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devo ancora farle le ali e la base, qualche ritocco e poi avrò finito :-)

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Fata numero 5 aggiornamento wip

2010-07-15T20:34:00.004+02:00

Come procedo? Spero vi piaccia, devo fare ancora tante cose per finirla!

:-)

2010-07-14T18:43:00.002+02:00

Fata numero 5

2010-07-11T00:20:00.007+02:00

Qualcuno si chiederà che fine ho fatto... ecco svelato il mistero: finalmente sto lavorando alla mia fata in pasta sintetica abbandonata mesi fa!
Anzitutto le ho cambiato la testa, infatti questo è il primo piano attuale. A presto gli aggiornamenti!

Il club delle ricette ....

2010-07-05T23:59:00.008+02:00

Ciao! Diciamo che finalmente mi sento un po' in vacanza! Infatti ho finalmente un po' di tempo per leggere!! Ho appena finito di leggere questo libro:

Carino! È a tutti gli effetti un romanzo epistolare, salvo l'ultima parte. È la storia di due amiche, in cui mi sono immedesimata tanto per vicende personali e la storia è arricchita da ricette che le due ragazze si scambiano. La cosa mi è sembrata un po' una forzatura, visti i caratteri delle due ragazze (entrambe, secondo me, poco inclini a spadellare: una super-intellettuale e una super-trasgressiva mangia-uomini). Va be', alla fine però mi ritrovo con un sacco di ricette (peccato non ci siano le foto) e una storia gradevole, che avrei diluito meno nel finale, un po' troppo stile "Armony". Pareri personali, per carità! Alla fine però mi vien da dire che è un romanzo carino, che ti fa riflettere sull'adolescenza, la ricerca di indipendenza, le pressioni esterne e gli equilibri difficili di certi rapporti.

Buona lettura!
:-)

Gelato al cacao

2010-06-28T19:03:00.004+02:00

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Dadàn! La mia prima ricetta con la gelatiera!! E chi ci credeva che una macchinetta da 15 euro fa davvero il gelato? E lo fa bene!! :-D
L'ho già fatto più volte e la ricetta è personalizzata, buoooooona!

Ingredienti
200 ml panna per dolci
250 ml latte intero tiepido
100 g zucchero
30 g cacao amaro
poco caffé

Procedimento

Mescolare cacao e zucchero. Unire a poco a poco latte tiepido. Quando non ci sono più grumi aggiungere panna liquida e caffé. Mettere in frigo a raffreddare.
Dopo un po' versare il liquido nella gelatiera e (la mia dopo un'oretta) lasciare lavorare il composto. Mettere nel congelatore, gustare quando volete! Golosooo

:-)

Barche di melanzane!

2010-06-26T19:23:00.003+02:00

Non amo molto il sapore delle uova abbinato a quello delle melanzane, ma quasi tutte le ricette di melanzane ripiene prevedono (se non cereali) delle specie di frittatine. Allora ho adattato una ricetta che adooooro (la posterò) alle melanzane con un buon risultato! :-)

Ingredienti

mezza melanzana a persona

patate bollite

piselli

pane raffermo

basilico

Procedimento

Lavare e sbucciare le melanzane (io le sbuccio a strisce) e tagliarle a metà. Svuotare l'interno togliendo delicatamente con il coltello la polpa centrale. Creare insomma delle "barche" con "pareti" di circa 5 millimetri di spessore. Infornare le barche vuote e scondite per circa 20 minuti a 200°C.

Nel frattempo tagliare la polpa a pezzetti e metterla in una padella con un bicchiere di acqua e un filo d'olio. Quando l'acqua si sarà asciugata, mettere a gocciolare le melanzane in uno scolapasta.
Nella padella di prima, ora vuota, mettere olio, piselli ( i miei erano congelati) patate già bollite tagliate a pezzetti, pezzettini di pane raffermo (non fresco se no assorbe troppo olio), capperi (se vi piacciono) basilico, sale. Mescolare e lasciare soffriggere. Dopo un po' mettere lla polpa di melanzane precedentemente cotta e mescolare. Riempire le barche di melanzane col preparato e infornare a 200 °C per 15 minuti circa.

;-)

Bocconcini di pollo al curry

2010-06-23T18:14:00.010+02:00

Ricetta precedente alla mia conversione al pesco -vegetarismo.

La ricetta originale l'ho letta su cookaround, ma l'ho personalizzata sostituendo le zucchine ai peperoni.

Ingredienti per 2 persone

Mezzo petto di pollo crudo da tagliare a bocconcini
1 cipolla
2 zucchine o peperoni
curry
sale

Procedimento

Bollire una tazza d'acqua. Quindi mettere nell'acqua circa 2 cucchiai rasi di curry. A parte, tagliare a bocconcini mezzo petto di pollo. Tagliare a cubetti 2 zucchine oppure a listarelle uno o due peperoni .

Ora si può iniziare: in una padella soffriggere nell'olio extravergine d'oliva la cipolla a fettine, poi aggiungere le zucchine a cubetti e fare cuocere un po' mescolando. Aggiungere i bocconcini di pollo e farli colorire da tutti i lati. A questo punto aggiungere in padella il nostro brodino al curry, un po' di sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Finito!

Altra selezione di ... cartoni d'epoca (1980 circa)

2010-06-22T20:11:00.005+02:00

Mie care se come me avete amato visceralmente i cartoni, allora ve ne faccio rispolverare altri quattro... e ditemi che effetto vi fanno!!

---------Belfy e Lillipit

-------Bia

potrei continuare a lungo... ma mi fermo per pudore :-)

Un cartone animato dell'81!

2010-06-21T22:06:00.008+02:00

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Laura oh Laura...Laura oh Laura... Chi ha la mia età deve ricordarlo per forza, oggi ho trovato la sigla e ho avuto un tuffo al cuore!! Era la stessa storia del telefilm "La casa nella prateria" ma io preferivo il cartone e... dalle mie indagini scopro che non l'hanno mai più rifatto... Com'è che ricordo meglio le cose dell'81 che quelle dell'anno scorso? ahi ahi la vecchiaia!!

A presto!

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Passato di verdure post- partita dell'Italia

2010-06-21T19:39:00.008+02:00

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Vi chiederete: che c'entra il passato di verdure con l'Italia? Non è neanche azzurro (meno male!per quello ci sono già le mozzarelle!! ah ah ah...)...
C'entra perché ieri a casa mia sono venuti dei cari amici a vedere la partita. Allora io e mio marito abbiamo tirato fuori patatine, salatini, pop corn appena scoppiati, i miei torcetti, piccoli spiedini di formaggio e pomodorini...
Morale della favola (quest'espressione dalle mie parti si usa parecchio quindi rido da sola, voi sorvolate)morale della favola non tanto durante la partita ma dopo, assaggio qui assaggio lì... ho pasticciato un bel po' e a cena... Passato di verdure!

Procedimento Ho bollito in acqua poco salata 1 zucchina grande pelata e tagliata in 2, 2 carote pelate e tagliate a pezzi, 1 patata pelata e tagliata, alcune foglie un po' esterne di una lattuga (ma belle), qualche foglia di ravanello, 1 cipolla. A fine cottura (mezz'oretta) ho aggiunto alcune foglie di basilico e ho frullato tutto con il minipimer. Giro d'olio extravergine d'oliva e buona pappa con del pane raffermo abbrustolito sulla piastra.

Ciao! :-)

I miei sandwich di melanzane

2010-06-20T09:26:00.008+02:00

Questa ricetta la faccio spessissimo perché è facile (può farla pure un bambino!)e fa la sua figura. Forse nasce come contorno, ma io l'ho sempre usata come un secondo leggero e non di carne.
Mentre il ruomore della pioggia mi fa da sottofondo (ancora!!)perciò vi scrivo la ricetta.

Ingredienti
melanzane
Passata di pomodoro
formaggio dolce
olive infornate
pangrattato
parmigiano grattugiato
olio
origano
sale

Procedimento
Lavare le melanzane. Io le sbuccio a strisce verticali. Tagliarle in fette rotonde.
Prendere due piatti: in uno versare dell'olio, nell'altro mescolare del pangrattato, origano, sale, parmigiano grattugiato.
A questo punto prendere una fettina di melanzana e inzupparla da un lato solo prima nell'olio poi nel pangrattato e infine riporla in una teglia ricoperta di carta forno con la parte impanata verso il basso. Ripetere l'operazione finché c'è spazio nella teglia :-)
A questo punto su ogni fettina versare qualche goccia di passata di pomodoro (cruda, dalla bottiglia), sale, poi sovrapporre fettine di formaggio (ho usato il galb..ino) e un'oliva denocciolata. Sembrano pizzette, no?

Ora bisogna chiuderle con altre fette di melanzana.
Come prima, inzuppare delle fette di melanzana nell'olio e nel pangrattato e stavolta, metterle sui nostri sandwich con la parte impanata verso l'alto. Ricoprirle tutte. Alla fine, l'olio che mi avanza nel piatto io lo verso sulle melanzane imbottite.

Infornare a 200°C per circa 30 minuti, cioé a doreatura del pangrattato.
Buon appetito!

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Risotto zucchine e zafferano :o)

2010-06-20T00:29:00.010+02:00

Al tg si parla di mozzarelle blu e io vi parlo del mio risotto zucchine e zafferano... trasgressivamente poco giallo!!! Poco giallo perché ho usato riso integrale, cipolla rossa e vino rosso... ma il sapore di zafferano c'è... e il risotto è squisito!!!
Quindi non allarmatevi, qui è tutto sotto controllo, per le mozzarelle mica tanto!
Insomma per avere uno squisito risotto giallo giallo voi usate del riso bianco, cipolla dorata e vino bianco come da ricetta. Le dosi le ho messe ad occhio partendo da 250 g di riso
:-)

Ingredienti
riso per risotti
cipolla
zucchine
zafferano
acqua salata o dado vegetale
sale
olio
prezzemolo
burro

Procedimento
Mettere una pentola d'acqua salata sul fuoco a bollire o del brodo vegetale (io ho usato l'acqua). A parte,in una pentola capiente soffriggere la cipolla con le zucchine a cubetti. Poi unire il riso, quindi un po' di vino bianco.

Mescolare e fare sfumare il vino. A questo punto versare un po' del liquido bollente preparato in questa pentola e fare cuocere. Quando asciuga, aggiungere altro liquido. Verso metà cottura mettere una bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda. Continuare la cottura aggiungendo liquido fino a cottura del riso (il mio, integrale, ha impiegato 40 minuti, credo). Una volta pronto, spegnere il fuoco e mettere una noce di burro e mescolare. Quindi del prezzemolo e impiattare :-)

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Torta al tè!

2010-06-19T16:28:00.007+02:00

Prima di abitare "a nord" bevevo raramente tè o tisane. Adesso è diventata una piacevole abitudine, anche se non sono esattamente un'esperta di infusi. Questa torta l'ho fatta perché mi ha incuriosita un sacco, non contiene latte ma tè ed ha un profumo molto particolare... di tè! Insomma è perfetta per la colazione o la merenda... delle 5! È la ricetta della bravissima Chiara di un pizzico di magia che a sua volta l'ha presa dal libro "È l'ora del tè"!
Quindi quindi... il tè da utilizzare è l'earl grey, che casualmente mi trovavo in casa (Lipt.n... pubblicità più o meno occulta), ma penso che vada bene anche il classico. Il tè verde lo sconsiglio, credo diventi amaro, perché bisogna lasciarlo una notte intera a inzuppare le uvette... ma vado con ordine:

Ingredienti
300 ml di acqua
1 bustina di tè earl grey
100 g uvetta sultanina
scorza di limone grattugiata
50 g zucchero (ho usato quello di canna)
1 uovo
150 g farina 00
mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento
La sera prima della preparazione della torta, preparare il tè con 300 ml di acqua bollente e una bustina di tè. Poi mettere dentro le uvette (prima le ho sciacquate a parte)e la scorza del limone.
L'indomani mattina le uvette saranno gonfie di tè!
In una ciotola mescolare l'uovo con lo zucchero. Quando diventa gonfio e spumoso aggiungere a poco a poco la farina, quindi a poco a poco il tè con le uvette. Impastare bene, aggiungere il lievito, finire di impastare. A questo punto versare nella tortiera imburrata e infarinata o semplicemente ricoperta di carta forno bagnata e strizzata (come ho fatto io). La mia tortiera era un po' grande, per queste dosi, infatti la torta è risultata bassina: se avete una tortiera piccola è meglio ;-)
Infornare a 180 °C per circa mezz'ora, ma controllate la cottura con lo stuzzicadenti.

Ciao!! :-D

PS piove da capo... e l'aria è fresca.... ma quando arriva l'estate??? :-(
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Insalatona estiva!

2010-06-18T21:21:00.008+02:00

Lo so, sembra solo un'insalata, ma non è un'insalata come tutte le altre, quelle che non hanno significati, dico. Questa è speciale per i seguenti motivi:
1)Piove da una settimana e finalmente oggi c'è il sole!!
2)Il periodo lavorativo pesante pesante è quasi finito, e quest'insalata mi sembra quasi l'inizio di una vacanza...
3) fa bene alla salute :-)

Ingredienti:

Carote
Pomodori ciliegini
Ravanelli e qualche loro foglia
Lattuga
Cipolla rossa
olio extravergine di oliva
sale

Che ne dite? Potevo mettere del mais, poi mi sono detta "perché usare il cibo in scatola?" però in effetti un tocco di giallo l'avrebbe resa ancora più luminosa... o addirittura una mela tagliata a cubetti! Chiaramente potete mettere quello che volete, più colori ci sono, più diventa bella! Condite poi con olio EVO possibilmente spremuto a freddo e sale :-)

Ciaoooo!!

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Torta salata...acqua e farina!

2010-06-10T20:36:00.011+02:00

In questi giorni il lavoro mi sta praticamente schiacciando, da non crederci. Mi dico che devo stringere i denti solo per qualche settimana ancora e poi potrò dedicarmi un po' a me. Vorrei finire la fatina iniziata mesi fa, per esempio. E perciò forza e coraggio, Rosaria :-)
Ieri ho preparato per cena questa torta salata/simil scacciata e ne sono strafelice perché ha ingredienti base ed è molto saporita. L'impasto è di sola acqua e farina, niente lievito! A me sembra una bella cosa perché non avendo mai fatto il lievito madre, compro il lievito di birra al supermercato e non è che mi fidi così tanto. Mi ritrovo sempre a chiedermi "perché questa marca qui costa 40 cents un cubetto e quest'altra 40 cents due cubetti? che differenza c'è nella qualità?" Bo!
Perciò acqua, farina e sale! Dentro potete mettere quello che volete, io ho messo delle coste (biete)tagliate a pezzetti e condite con olio e cubetti di formaggio, una delizia perché si sono cotte dentro alla torta e tutti i nutrienti non sono andati sprecati :-)
Riepilogando:

Ingredienti
per la torta: un bicchierone di acqua tiepida, 300 g di farina (io ho usato la 0), sale. Per il ripieno: coste, olio, sale, cubetti di formaggio dolce

Procedimento
Ho pulito le coste e le ho tagliate a pezzetti (se volete potete ricoprirle di sale per fargli perdere l'acqua di vegetazione come si fa per le melanzane e aspettare mezz'oretta) poi le ho messe in un contenitore e le ho condite con olio, sale e cubetti di formaggio dolce. Ho messo nella mdp gli ingredienti per l'impasto. Potete farlo anche a mano, è facile. Quando ottenete un impasto tipo quello del pane (non c'è il lievito e non dovete aspettare) stendete due sfoglie sottili con il mattarello. mettere la prima sfoglia nella teglia (io ho usato quella 6 porzioni, ma l'abbiamo mangiata in due!)ricoprire con le coste, chiudere con l'altra sfoglia, spennellare di latte.
Infornare a 200 °C per mezz'ora circa (controllate) e mangiatela tiepida. Appena sfornata è una crosta dura, ma più si fredda più diventa morbida :-)

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ciao! :-D