Torta salata uova, patate e cipolle

Oggi ho fatto un dolce. Mentre lo impastavo, mi è caduto l'occhio sulla bustina del lievito. Non l'avessi fatto. Tralasciamo i vari "E+ numeri" , c'era poi questa scritta inquietante: "Per limitato uso alimentare". Eh? Come dire "è cibo, ma non troppo"!!! Poveri noi. Proverò il bicarbonato, la prossima volta. Dovrebbero scriverlo grande come sulle sigarette, non piccolo in fondo agli ingredienti, non vi pare?

Ora passiamo al salato. Ecco una nuova quiche, dal delizioso sapore di CIPOLLEEEE :)

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
2 oppure 3 patate
1 grossa cipolla
3 uova crude
salvia, menta, basilico
sale, peperoncino


Procedimento
In una padella soffriggere la cipolla a fettine.
A parte, srotolare la sfoglia su una teglia da forno e mettervi sopra fettine sottili di patate in modo da farne uno strato.  Sovrapporre la cipolla cotta, le erbe a pezzetti, le uova sbattute, sale e peperoncino. Chiudere i bordi della sfoglia e infornare a 200 °C per mezz'oretta.

Dessert veloce peschenoci e cacao

Questa cremina ha una nota stridente che mi piace tanto. È lo stesso pensiero che mi è venuto la prima volta che ho assaggiato il cioccolato al peperoncino o le scorze d'arancia ricoperte di cioccolato. Se queste due cose vi piacciono, provatelo! Del resto si fa in 2 minuti :)

Ingredienti per 2 persone
4 peschenoci
3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Procedimento
Lavare le peschenoci e tagliarle a pezzetti nel bicchiere del minipimer. Frullarle (anche con la buccia va bene) fino a ridurle in crema. Aggiungere il cacao amaro in polvere, mescolare ancora. Versare in 2 coppette, riporre in frigo e gustare freddo.
Fatemi sapere!

PS la ricetta non è di mia invenzione, ma l'ho adottata/adattata  da veganblog

Tortino vegetariano colorato

 

Questo è un tortino coloratissimo e dal sapore delicato che mi piace tanto. Le quantità degli ortaggi le metto in modo più o meno casuale, quindi darò quantità solo indicative, le uova in quantità minima (servono solo a legare il tutto, non è una frittata). Di solito, anche se siamo in 2, preparo una teglia da 8 :)

Ingredienti per una teglia 8 porzioni
2 grosse patate
mezza cipolla
3 carote
3 zucchine
basilico, salvia, menta
2 uova
sale, peperoncino.

Procedimento
Con un robot da cucina (è questo a velocizzare la ricetta, se no è un lavoraccio!) GRATTUGIARE patate, carote, zucchine e cipolla. Versarle in un contenitore, mescolare, aggiungere le erbe aromatiche, il sale, il peperoncino, le uova.
Versare tutto il composto (con la sua acquetta) in una teglia abbastanza larga, in modo che il tortino risulti sottile, e infornare a 200 °C per mezz'ora circa.