Mezzi gusci di sfoglia con crema di ceci (hummus)

Premessa 1
«Buono! Cos'è, Spuntì ?» mi hanno chiesto.
«No, crema di ceci»
«Davvero? Non sembrano ceci!»
«E invece sono semplicissimi ceci!»
«Buoni!»

Premessa 2
Non sono proprio cestini, perché li volevo piccoli come bocconcini, e così ho inventato questi gusci piccoli come mezza noce. Ho tagliato dei cerchietti di sfoglia, li ho lievemente modellati su una pallina di stagnola, bucati con i rebbi di una forchetta, et voilà. Purtroppo qualcuno si è rotto nel tentativo di tirar via la pallina. La prox volta devo trovare qualche trucco furbo :)

PS la crema è abbondante, vi avanzerà di certo: potete dimezzare le dosi o seguire le indicazioni e usarla in un altro momento come contorno, come fosse un purè, o spalmarlo sul pane tipo Spuntì!  :)

Ingredienti per circa 17 mezzi gusci
1 rotolo di pasta sfoglia

Ingredienti hummus (crema di ceci)
Una scatola di ceci precotti (250 g) o uguale quantità di ceci lessati da voi :)
mezzo spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
1 limone
acqua
olio extravergine d'oliva
tahin  (facoltativa) cioè crema di semi di sesamo
sale

Procedimento.
Con il filtro della caffettiera (3 tazze, mi pare) ho tagliato dalla pasta sfoglia dei cerchietti. Con la carta di alluminio ho formato cica 17 palline. Ho adagiato i cerchietti di sfoglia sulle palline e bucato il fondo con la forchetta.
 Ho infornato a 200 °C per circa 15 minuti (appena dorati). Ho lasciato raffreddare, poi ho tolto moooolto delicatamente le palline di alluminio dalla sfoglia.

A parte, ho preparato l'hummus.
Ho frullato i ceci precotti, mezzo spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, del prezzemolo tritato, poca acqua (ad occhio), poco olio extravergine d'oliva (ad occhio), un cucchiaio di tahin (facoltativa) e un pizzichino di sale. Regolate a gusto, il risultato dev'essere una crema della consistenza di un purè.
A questo punto riempire i mezzi gusci con la crema.
Per "bellezza" ho messo dei capperi. Accetto dei consigli per variare l'abbellimento! =P

Germogli da mangiare :)

Avevo sentito parlare della commestibilità dei germogli, ma non sospettavo che fossero un concentrato di vitamine! Su youtube ho seguito la lezione di Grazia Cacciola, Erbaviola, e ho imparato un sacco di cose!
Ecco i miei germogli di lenticchie, pronti già dopo 3 giorni! (in teoria anche prima, visto che hanno già fatto delle piccolissime foglioline!).

Ed ecco i miei ultimi acquisti:

semi di alfalfa (erba medica) e di cavolo rosso da far germogliare: 1 germoglio di cavolo rosso contiene le vitamine di 10 cavoli interi!!
Che farne? Saranno un nuovo ingrediente per ogni insalata!

Teglia di patate e peperoni

Golosissima!

Ingredienti per una teglia 8 porzioni
circa 4 patate medie
1 peperone
cipolla
pomodorini
sale
origano
 olio extra vergine d'oliva

Procedimento
Mettere in una teglia da forno uno strato di patate (crude) a fette sottili. Sulle patate mettere pomodorini, cipolla, peperone a pezzetti (crudo), olio, sale, origano. Quindi fare un altro strato di patate e sopra come prima:pomodorini, cipolla, peperone a pezzetti, olio, sale, origano. Volendo si può concludere con scaglie di parmigiano, io non le ho messe. :)
Infornare a 200 °C per un'ora.
Vi garantisco che il risultato è delizioso!

Torta salata ricotta e asparagi

Ingredienti per l'impasto:
Acqua di cottura degli asparagi qb
circa 200 g di semola rimacinata di grano duro
sale
olio

Per il ripieno:
ricotta (250 g)
un mazzetto di asparagi già bolliti
2 uova
sale
curry
rosmarino

Procedimento
Con le mani impastare gli ingredienti per l'impasto e stenderlo col mattarello. Se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso (a me è successo così)usare un foglio di carta forno tra il tavolo e l'impasto e un altro foglio tra l'impasto e il mattarello. Mettere con la carta (sopra e sotto) in una teglia da forno e infornare a 200 °C in forno caldo per 5/ 10 minuti.
Nel frattempo in un contenitore mescolare con una forchetta ricotta asparagi a pezzetti (tranne le "teste") uova, sale, curry e rosmarino.
Sfornare la base, togliere la carta forno superiore (che a questo punto si è scollata dall'impasto e si è gonfiata perciò l'operazione è facile). Bucherellare il fondo con una forchetta, versare dentro la pappetta di ricotta, decorare con le cime degli asparagi, infornare per circa 40 minuti o poco più :)

Titania!

"Sogno di una notte di mezza estate" racconta che Titania, la regina delle fate, a causa di un incantesimo si innamorò di un uomo con la testa d'asino (anche lui vittima di una magia)....

Quella che vedete è la mia ultima bambolina, ispirata proprio alla suddetta opera di Shakespeare :)
In pasta sintetica, come sempre, modellata artigianalmente e senza calchi.

Riso con verza

Le dosi sono ad occhio, ma la ricetta è così semplice che non si può sbagliare! :D

Ingredienti
riso per risotti
verza
passata di pomodoro
aglio
olio

Procedimento
In una capiente padella soffriggere un po' d'aglio nell'olio. Poi aggiungere le foglie di verza tagliate a pezzetti, poca acqua, coprire con coperchio e lasciare ammorbidire mescolando ogni tanto. Dopo aggiungere la passata di pomodoro, sale, e far cuocere.Quando le foglie sono tenere e la passata cotta, spegnere.
A parte, bollire del riso per risotti e quando cotto, scolare e condire con le verze.
Il sapore del tutto è una sorpresa, dolcissimo!
Volendo, si potrebbe allungare il brodo delle verze con acqua e cuocere il riso insieme a queste :)

Ho concluso la mia ooak n° 9!

Sveva è la mia ooak n° 9. È una fatina dalle orecchie a punta, ma senza ali. È fatta in prosculpt light su un'armatura di fil di ferro. Il vestito è di sculpey blue pearl, i capelli in tibetan lamb.Le ciglia, come sempre, attaccate una ad una, così come le microperline del corpetto :)
È alta 19 cm esclusa la base, spero vi piaccia! :)
altre foto sul mio secondo blog: Le fate...e non!