Esercito di omini biscottini (magneti)!

Ed ecco a voi i miei omini biscottini (calamite, non biscotti veri, eh!) vestiti a festa: per una laurea, ovviamente! Il prototipo risale a tanto tempo fa ma ormai i tempi sono maturi!. Li ho fatti con il cernit color caramello.
Appena potrò posterò la versione completa di sacchettino e confetti! :)

Spezzatino di bocconcini di soia con patate

Sembra carne, vero? E invece sono bocconcini di soia! È la prima volta che mangio i bocconcini di soia e devo dire che non mi sono dispiaciuti.  Lo dico a chi ha scelto di non mangiare più la carne, a chi vuole solo variare ogni tanto o a chi è solo curioso!
 I bocconcini di soia si trovano nei negozi bio, negli scaffali (chissà perché li cercavo in frigo!) in buste tipo quelle dei biscotti. E a vederli , visto che sono disidratati, sembrano davvero dei biscottini irregolari,  ma quando li cuocerete si gonfieranno e diventeranno morbidi!

Le istruzioni- base sono scritte sulla busta: bisogna bollirli e quando saranno belli gonfi, andranno strizzati e usati come carne J

Ingredienti

Bocconcini di soia già reidratati

Patate

Cipolla

Olio evo

Vino rosso

Procedimento

Dopo che ho bollito i bocconcini, li ho strizzati in un piccolo colapasta.

In un padellino ho”soffritto”, in un dito d' acqua e olio, della cipolla e una patata tagliate a pezzetti piccolini. Poi ho aggiunto i bocconcini di soia, ho salato,  e continuato a soffriggere aggiungendo altra acqua e olio se necessari. Quando cipolla e patata mi sono sembrate quasi cotte, ho messo del vino rosso e cotto ancora.

Quindi ho impiattato, buono! J

PS ovviamente sapore e consistenza non sono della carne, visto che è tutto vegetale! :)

Insalata nizzarda a modo mio

Ingredienti
patate bollite
piselli o fagiolini bolliti
peperone verde
capperi
pomodori
uova
cipolla rossa
olive
basilico
olio
sale pepe

Procedimento
Mischiare tutti gli ingredienti e buon appetito! :D

Zucchine tonde ripiene di cipolla e prezzemolo

Altre zucchine ripiene! Lo so, per cuocere le zucchine ricette ce ne sono mille, ma volete privarmi del gusto della novità? Stavolta zucchine tonde, insomma, che non avevo mai mangiato! Buone!
Ovviamente potete usare le classiche zucchine, considerate che quelle le taglierete a metà, quindi per una persona può andare bene una zucchina (2 metà) se usate le tonde, invece, non dovrete tagliarle a metà quindi consideratene 1 oppure 2 a persona :)

Ingredienti per 6 zucchine tonde o 3 tradizionali tagliate a metà:
zucchine
cipolla
2 uova
grana o parmigiano o pecorino a scaglie
prezzemolo, menta
olio, sale, pepe
poca passata di pomodoro per dare colore :)

Procedimento
Lavare le zucchine, tagliare la calotta superiore e un po' l'inferiore (giusto per non farle rotolare!) quindi scavare l'interno con il cucchiaino e mettere da parte la polpa ottenuta.
Infornare le zucchine vuote per circa 15 minuti a 200 °C.
Nel frattempo, prendere una padella e soffriggere nell'olio la cipolla, aggiungere la polpa delle zucchine tagliata a pezzetti, il prezzemolo, la menta, sale, pepe. Cuocere un po' quindi aggiungere un po' di passata di pomodoro per dare colore e continuare la cottura. Quando la zucchina è morbida, spegnere e lasciare intiepidire. 
Quando la pappetta di polpa è tiepida, mescolarla alle uova e a scaglie di grana o parmigiano o pecorino (insomma un formaggio salato!) quindi riempire le zucchine.
Infornare a 200 °C per circa mezz'oretta (devono cuocere le uova :)
Ciao!!

Zucchine ripiene di purè e pomodori secchi

Ricetta più o meno light.
 Avevo delle grosse zucchine e le ho preparate così:

Ingredienti per 3:
3 grosse zucchine
4 patate bollite
pomodorini secchi sott'olio
1 uovo
olio extravergine d'oliva
basilico o prezzemolo
sale

Procedimento.

Ho lavato e tagliato per lungo le zucchine (senza sbucciarle) e le ho scavate con un cucchiaino facendo dei continui solchi in modo da togliere la polpa rendendola una pappetta. Ho messo la polpa in un contenitore dove ho precedentemente schiacciato le patate senza buccia già bollite, ho aggiunto un po' d'olio e poco sale ( i pomodorini sono già salati), 1 uovo crudo, basilico e dei pomodorini secchi tagliati a pezzettini piccoli. Ho mescolato e con un cucchiaino ho riempito le barchette di zucchine.
Ho infornato per circa mezz'ora a 200 °C.
Varianti: se preferite, potete bollire per pochi minuti le zucchine prima di riempirle. Io non l'ho fatto perché le preferisco un po' croccanti. Al purè si può aggiungere del formaggio :)

Ciaooooo

Mezzi gusci di sfoglia con crema di ceci (hummus)

Premessa 1
«Buono! Cos'è, Spuntì ?» mi hanno chiesto.
«No, crema di ceci»
«Davvero? Non sembrano ceci!»
«E invece sono semplicissimi ceci!»
«Buoni!»

Premessa 2
Non sono proprio cestini, perché li volevo piccoli come bocconcini, e così ho inventato questi gusci piccoli come mezza noce. Ho tagliato dei cerchietti di sfoglia, li ho lievemente modellati su una pallina di stagnola, bucati con i rebbi di una forchetta, et voilà. Purtroppo qualcuno si è rotto nel tentativo di tirar via la pallina. La prox volta devo trovare qualche trucco furbo :)

PS la crema è abbondante, vi avanzerà di certo: potete dimezzare le dosi o seguire le indicazioni e usarla in un altro momento come contorno, come fosse un purè, o spalmarlo sul pane tipo Spuntì!  :)

Ingredienti per circa 17 mezzi gusci
1 rotolo di pasta sfoglia

Ingredienti hummus (crema di ceci)
Una scatola di ceci precotti (250 g) o uguale quantità di ceci lessati da voi :)
mezzo spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
1 limone
acqua
olio extravergine d'oliva
tahin  (facoltativa) cioè crema di semi di sesamo
sale

Procedimento.
Con il filtro della caffettiera (3 tazze, mi pare) ho tagliato dalla pasta sfoglia dei cerchietti. Con la carta di alluminio ho formato cica 17 palline. Ho adagiato i cerchietti di sfoglia sulle palline e bucato il fondo con la forchetta.
 Ho infornato a 200 °C per circa 15 minuti (appena dorati). Ho lasciato raffreddare, poi ho tolto moooolto delicatamente le palline di alluminio dalla sfoglia.

A parte, ho preparato l'hummus.
Ho frullato i ceci precotti, mezzo spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, del prezzemolo tritato, poca acqua (ad occhio), poco olio extravergine d'oliva (ad occhio), un cucchiaio di tahin (facoltativa) e un pizzichino di sale. Regolate a gusto, il risultato dev'essere una crema della consistenza di un purè.
A questo punto riempire i mezzi gusci con la crema.
Per "bellezza" ho messo dei capperi. Accetto dei consigli per variare l'abbellimento! =P