Zuppa di miso istantaneo

Oggi, sola a pranzo, mi sono regalata un pranzetto orientaleggiante e ho sperimentato un altro, nuovo ingrediente: il miso. In particolare quello liofilizzato, in bustine (comprato al Naturasì). Foto sotto:

Riporto da Wikipedia: «Il miso è un condimento derivato dai semi della soia gialla, di origine giapponese [...] È diffuso in tutto l'estremo Oriente, soprattutto in Corea e Giappone, dove svolge un ruolo nutrizionale importante, essendo ricco di proteine, vitamine e minerali. »

Quindi, è ricco di vitamine (in particolare del gruppo B) e anche di ferro e calcio, ottimo.
Il sapore? Ottimo pure quello, per me che amo il salato è divino! Questa versione di miso liofilizzato, tra l'altro, è arricchita di cipolle e di alghe wakame che, secondo me, predominano.

Procedimento
Ho fatto così: in una pentola ho bollito delle cimette di broccolo romano. In un piatto fondo ho versato il contenuto di una bustina di miso istantaneo. Dopo circa 10 minuti o meno di cottura del broccolo, ho versato un po' dell'acqua di cottura nel piatto, in modo da sciogliere la polvere liofilizzata. Dopo 1 minuto, la ricetta è pronta: ho messo le cimette nella zuppa e l'ho gustata caldissima! 

konnichiwa a tutti!!

Sacchetto della spesa fatto a mano

Procedono i miei esperimenti con la macchina da cucire e devo dire che la cosa mi entusiasma a dir poco!

Cucitura interna dei manici:

piega laterale che permette al sacchetto di "gonfiarsi " quando è pieno:

Vi interessa farne uno uguale? Io ho seguito il tutorial di Filo-so-Pia che ringrazio sempre più!

È spiegato benissimo!!!

Ciaooo

Topinambur trifolati!

Missione degli ultimi giorni: assaggiare frutta/ortaggi/tuberi nuovi (se avete suggerimenti, ditemi!). Quindi: il mango l'ho mangiato una volta, e mi è sembrato più o meno una pesca. Ieri ho comprato la papaya, ma è acerba e aspetto che la buccia diventi gialla. Oggi è stata la volta dei topinambur, i tuberi bitorzoluti col nome strano.

Sono buonissimi, hanno un sapore molto simile a quello del carciofo! Da cotti, sembrano patate, ma in confronto, hanno poche calorie!
Questa di seguito, la ricetta che ho seguito:

Ingredienti per 2 persone:
500 g di topinambur
aglio
prezzemolo
olio e.v.o.
acqua
sale

Procedimento
Soffriggere in una padella con dell'olio, uno spicchio d'aglio a pezzetti. Aggiungere quindi i topinambur puliti (la buccia è commestibile, ma io li ho pelati e nell'attesa di cuocerli li ho messi in acqua acidulata con limone, per non farli annerire) e tagliati a fettine. Rigirare un po', quindi aggiungere sale e un bicchiere d'acqua e coprire con il coperchio. Cuocere per circa 15 minuti (devono diventare morbidi). Poi spegnere il fuoco, aggiungere prezzemolo e servire!

Ciaoooooo

Da ombrello... ad astuccio!

Ebbene sì, oggi non vi mostro ricette, ma un lavoretto fatto con la macchina da cucire (oggetto per me ancora piuttosto sconosciuto...)!

Come intuite dal titolo, questo astuccio è fatto con la stoffa ricavata da... un ombrello rotto! Vi mostro una carrellata di foto del "work in progress" e poi vi linko il tutorial della bravissima Pia!

Insomma, ero così curiosa di provare, quando ho visto il tutorial, che ho detto alla mia macchina da cucire (che non sa chi io sia) :"a noi due!"

L'astuccio è foderato dentro e fuori e vi garantisco che può farlo chiunque!! 

Grazie Filosopia!! (qui il tutorial!)

Ciaoooooo

Cavolfiori e broccoli fritti in pastella

Cena di stasera: un po' di sana frittura (...) e un' insalatona di pomodori!

Ingredienti
Cavolfiore
Broccolo
acqua di bollitura
Farina o semola rimacinata di grano duro
sale
olio per friggere a piacimento (io evo)

Procedimento

Bollire le cimette di broccolo e di cavolfiore in acqua salata. Quando morbide, prelevarle con una schiumarola. Versare un po' d'acqua dalla pentola in una ciotola con della farina e un pizzico di sale.  Fare una pastella piuttosto densa in cui inzuppare le cimette. Raccoglierle poi a cucchiaiate e friggerle in olio caldo!

Ciaooooo

Patate e funghi gratinati!

Ricetta di famiglia: questa me l'ha insegnata mia suocera, buonissima!

Inutile dirvi le quantità, perché qui a casa mia le patate non bastano mai, mio marito potrebbe mangiarne una teglia da solo! Perciò  regolatevi in base all'appetito!

Ingredienti
Patate
funghi (cremini o champignon o simili)
parmigiano o grana grattugiato della stessa quantità del pangrattato
olio extravergine d'oliva
pangrattato della stessa quantità del formaggio
sale
prezzemolo (facoltativo)

Procedimento

Pelare le patate e i funghi (sì, io tolgo la pellicina). Per accelerare la cottura della ricetta, pre-cuocere le patate prima di infornarle, così: tagliarle a cubotti e metterle in una pentola d'acqua. Porre sul fuoco e lasciare cuocere per 5- 10 minuti dopo l'ebollizione. Devono rimanere croccanti, non cuocersi, eh!

Quando pronte, metterle in una teglia da forno e aggiungervi i funghi tagliati a metà, lasciando interi quelli più piccoli. Condire con olio e sale e prezzemolo (se volete). A parte, in un piatto mescolare (con le mani è più facile) del pangrattato con del parmigiano grattugiato e dell'olio. Unire questo intruglio granuloso alle patate e mescolare tutto rigirando bene (sempre con le mani).

A questo punto, infornare a 200 °C per circa 20 minuti.

PS La teglia nella foto doveva essere ancora infornata: i funghi sono crudi e le patate quasi.

Ciaoooooo

Alberelli di cavolfiore al forno

Questa ricetta è facilissima e buonissima! E che dire dell'estetica? Sembra di avere delle sezioni di alberi nel piatto! Si tratta di un cavolfiore cotto al forno, a fettone spesse, che sembra fritto, ma non lo è! L'idea arriva da Araba felice ed è presto detta:

Ingredienti
cavolfiore
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
succo di limone (facoltativo)

Procedimento
Mettere in un piatto olio e prezzemolo. Tagliare il cavolfiore a fettone spesse anche 2 cm (se lo fate sottile, si sbriciola) e bagnatelo nell'olio da una parte e dall'altra. Quindi disporlo su una teglia coperta da carta forno, salare e infornare in forno caldo a 200 °C per mezz'ora. A metà cottura, rigirare le fette. Una volta cotto, impiattare, irrorare di limone (se si vuole) e mangiare: buonissimo!

Ciaooooo