Fusilli con crema di cavolfiore e pangrattato!

Questa ricetta è liberamente ispirata a questa dello chef Cannavacciuolo. La crema è molto buona e per una versione più spartana si può semplicemente mescolare alla pasta anziché farne un "letto" (chef non linciatemi!). Per una versione vegana, usare un latte vegetale.

Ingredienti per 2- 3 persone
250 g di fusilli
Pangrattato quanto basta
mezzo cavolfiore di medie dimensioni
latte (mezzo bicchiere più o meno)
olio e.v.o.
sale
aglio
prezzemolo
peperoncino

Procedimento
L'obiettivo sarà fare un piatto di pasta con aglio e olio, una crema di cavolfiore e del pangrattato tostato.
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta e quando bolle, mettervi dentro il cavolfiore a pezzi e il sale. Lasciarlo cuocere.
A parte, soffriggere aglio olio e peperoncino, con un po' di prezzemolo.
Quando il cavolfiore è cotto, tirarlo fuori dalla pentola con un mestolo e in quell'acqua buttarvi la pasta.
Nel padellino precedente (tolti l'olio ecc.) soffriggere il cavolfiore con olio e sale. Trasferire il cavolfiore così insaporito nel frullatore, con mezzo bicchiere di latte. Frullare: deve risultare una crema, se troppo densa aumentare il latte.
Mentre la pasta cuoce, soffriggere in un altro padellino del pangrattato con un filo d'olio, mescolando di continuo con un mestolo di legno e spegnere il fuoco quando dorato.
Condire la pasta con aglio, olio e peperoncino precedentemente preparati.
A questo punto comporre il piatto: strato di crema, pasta, pangrattato. Voilat.

Ciaoooooooo

Cena vegetariana veloce e tabella di marcia!!

Ospiti improvvisi... in un'ora o poco più ho preparato un primo, due secondi, il contorno e il dolce! Ovviamente nulla di precotto o preconfezionato (solo la sfoglia!). E ovviamente avrei potuto fare altro, ma questo è il menù che mi è venuto in mente e vi propongo. Sono piatti già presenti nel blog, quindi utilizzerò foto già postate (scusate se hanno misure diverse e l'effetto estetico non è il massimo) e linkerò le ricette.

Primo: Pasta melanzane e funghi

Secondo: Torta salata con uova, patate e cipolle

Secondo: Melanzane impanate e fritte (con farina di ceci)

Contorno: insalata di pomodori, cipollotto, ravanelli, semi di lino e di girasole, origano.

Dolce: fragole inzuppate nel cioccolato fuso (solidificato in frigo).

Tabella di marcia: 

Srotolare la sfoglia, riempirla secondo ricetta e metterla in forno. 
Mentre cuoce preparare il soffritto di melanzane, cipolla e funghi (per la pasta) e metterlo da parte. 
Sciogliere il cioccolato e inzuppare le fragole così da metterle in un piatto e subito in frigo a raddensare. 
Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo impanare e friggere le melanzane. 
Quando l'acqua bolle, buttare la pasta. 
Mentre cuoce, finire di friggere le melanzane e metterle in un piatto coperto da carta assorbente. 
Quindi preparare l'insalata. 
Scolare la pasta quando è cotta,  condirla con i funghi e le melanzane. 
Ora è tutto pronto: buon appetito!


Ciaoooooo

Biscotti con l'uovo sodo e uovo di Pasqua

Appena sfornati! Facili e carini, no? Fatico un po' a seguire le tradizioni, così come a non arrivare impreparata alle scadenze (compleanni inclusi!) forse perché il mio personale concetto di tempo (e di luogo!?) è inesistente... ma a conti fatti a Pasqua manca davvero poco e mi sarebbe parso piuttosto strano augurarvi buone feste con una zuppa di miso!!

Quindi... ricetta della tradizione catanese a cui appartengo: "aceddi cu l'ovu "(= uccelli con l'uovo)

La ricetta è quella già postata qui. Nel caso specifico, per ottenere i biscotti della foto, ho dimezzato le dosi:

Ingredienti per 4 biscotti:
500 g farina,
100 g burro/margarina freddo a pezzi
100 g latte tiepido
150 g zucchero
6 uova (4 da bollire e 2 per l'impasto) + 1 tuorlo per spalmarlo, codette.

Procedimento:

Bollire 4 uova.
Preparare un impasto simile alla frolla impastando in una ciotola, con le mani, la farina, lo zucchero, il burro (o margarina) a pezzi e il latte fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. 
Stendere con il matterello o con le mani.
Per dei biscotti rotondi, ritagliare 4 cerchi. Lasciare un po' di pasta per le strisce che "abbracceranno" le uova. Per dei biscotti a forma di volatile, disegnate la sagoma su carta forno e usatela come "mascherina" per ritagliare la frolla.
Mettere al centro di ogni forma un uovo sodo. Far passare sull'uovo 2 strisce che si incrociano. Spennellare 1 tuorlo sul biscotto. Mettere le codette colorate. Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa. Mangiare freddo.

-----
PS vi ricordate l'uovo che ho fatto una volta? Se volete cimentarvi, ecco il tutorial

Auguriiiiii

Zuppa di miso istantaneo

Oggi, sola a pranzo, mi sono regalata un pranzetto orientaleggiante e ho sperimentato un altro, nuovo ingrediente: il miso. In particolare quello liofilizzato, in bustine (comprato al Naturasì). Foto sotto:

Riporto da Wikipedia: «Il miso è un condimento derivato dai semi della soia gialla, di origine giapponese [...] È diffuso in tutto l'estremo Oriente, soprattutto in Corea e Giappone, dove svolge un ruolo nutrizionale importante, essendo ricco di proteine, vitamine e minerali. »

Quindi, è ricco di vitamine (in particolare del gruppo B) e anche di ferro e calcio, ottimo.
Il sapore? Ottimo pure quello, per me che amo il salato è divino! Questa versione di miso liofilizzato, tra l'altro, è arricchita di cipolle e di alghe wakame che, secondo me, predominano.

Procedimento
Ho fatto così: in una pentola ho bollito delle cimette di broccolo romano. In un piatto fondo ho versato il contenuto di una bustina di miso istantaneo. Dopo circa 10 minuti o meno di cottura del broccolo, ho versato un po' dell'acqua di cottura nel piatto, in modo da sciogliere la polvere liofilizzata. Dopo 1 minuto, la ricetta è pronta: ho messo le cimette nella zuppa e l'ho gustata caldissima! 

konnichiwa a tutti!!

Sacchetto della spesa fatto a mano

Procedono i miei esperimenti con la macchina da cucire e devo dire che la cosa mi entusiasma a dir poco!

Cucitura interna dei manici:

piega laterale che permette al sacchetto di "gonfiarsi " quando è pieno:

Vi interessa farne uno uguale? Io ho seguito il tutorial di Filo-so-Pia che ringrazio sempre più!

È spiegato benissimo!!!

Ciaooo

Topinambur trifolati!

Missione degli ultimi giorni: assaggiare frutta/ortaggi/tuberi nuovi (se avete suggerimenti, ditemi!). Quindi: il mango l'ho mangiato una volta, e mi è sembrato più o meno una pesca. Ieri ho comprato la papaya, ma è acerba e aspetto che la buccia diventi gialla. Oggi è stata la volta dei topinambur, i tuberi bitorzoluti col nome strano.

Sono buonissimi, hanno un sapore molto simile a quello del carciofo! Da cotti, sembrano patate, ma in confronto, hanno poche calorie!
Questa di seguito, la ricetta che ho seguito:

Ingredienti per 2 persone:
500 g di topinambur
aglio
prezzemolo
olio e.v.o.
acqua
sale

Procedimento
Soffriggere in una padella con dell'olio, uno spicchio d'aglio a pezzetti. Aggiungere quindi i topinambur puliti (la buccia è commestibile, ma io li ho pelati e nell'attesa di cuocerli li ho messi in acqua acidulata con limone, per non farli annerire) e tagliati a fettine. Rigirare un po', quindi aggiungere sale e un bicchiere d'acqua e coprire con il coperchio. Cuocere per circa 15 minuti (devono diventare morbidi). Poi spegnere il fuoco, aggiungere prezzemolo e servire!

Ciaoooooo

Da ombrello... ad astuccio!

Ebbene sì, oggi non vi mostro ricette, ma un lavoretto fatto con la macchina da cucire (oggetto per me ancora piuttosto sconosciuto...)!

Come intuite dal titolo, questo astuccio è fatto con la stoffa ricavata da... un ombrello rotto! Vi mostro una carrellata di foto del "work in progress" e poi vi linko il tutorial della bravissima Pia!

Insomma, ero così curiosa di provare, quando ho visto il tutorial, che ho detto alla mia macchina da cucire (che non sa chi io sia) :"a noi due!"

L'astuccio è foderato dentro e fuori e vi garantisco che può farlo chiunque!! 

Grazie Filosopia!! (qui il tutorial!)

Ciaoooooo