Fari-frittata di cipolle al forno

La fari-frittata, lo sapete, è la frittata fatta con la farina di ceci al posto dell'uovo. Ne ho già postata una versione fritta qui (buonissima), oggi vi mostro la versione al forno!

Certo al forno è meno stuzzicante (qualcuno ha detto "fritta, è buona anche una scarpa"), ma con qualche accorgimento, soprattutto se amate le cipolle come me, risulterà buonissima e senza sensi-di-colpa-post-frittura.
Ho scoperto che il sapore dei funghi trifolati si abbina benissimo a questa frittata e quindi, anziché metterli vicini come contorno, li ho messi sopra!

Ingredienti per la farifrittata (per una teglia 8 porzioni)
200 g Farina di ceci
2 cipolle
acqua q.b.
olio e.v.o.
sale
salsa di soia

Per i funghi trifolati:
funghi freschi o surgelati
aglio
olio e.v.o.
prezzemolo
sale

Procedimento
Soffriggere le cipolle tagliate a fettine in olio, e verso fine cottura, quando sono dorate, mettere la salsa di soia. Cuocere ancora alcuni minuti, poi spegnere i fornelli. A parte, mescolare la farina di ceci con dell'acqua sufficiente a ottenere un impasto liquidino, tipo quello delle uova sbattute, aggiungere anche un filo d'olio. Se potete, fate quest'operazione un'ora prima, per far riposare l'impasto, se no va bene anche all'ultimo minuto!
A questo punto mescolare insieme cipolle e pastella e versare in una teglia  abbastanza grande in modo che risulti non più spessa di un dito (io, con queste quantità ho usato quella usa e getta da 8 porzioni, che però ho suddiviso in 4). 
Infornare a 200 °C per circa mezz'ora. Nel frattempo preparare i funghi trifolati, soffriggendo funghi, aglio e prezzemolo.
Sfornare la farifrittata quando cotta, ungerne la superficie di olio con un pennello, ricoprire con i funghi trifolati.


Ciaooooooooo

Bon bon al cioccolato

Siamo sempre a caccia di ricette facili e veloci, no?
Nel vassoio vi mostro i dolcetti al cocco, i bon bon al cioccolato (ricetta sotto) e le girelline alla marmellata!

Bon bon al cioccolato (circa 13, piccoli come una nocciolina)
La preparazione è velocissima, ma devono stare un'ora in frigo, pensateci per tempo!

Ingredienti
110 g cioccolato fondente
75 g panna
30 g burro
succo di mezza arancia
cacao amaro q.b.

Procedimento
Bollire la panna e aggiungere il cioccolato a pezzi ed il burro. Mescolare con in mestolo di legno o silicone. Aggiungere il succo d'arancia. Quando il tutto è cremoso e omogeneo, spegnere il fuoco e versare la crema in un piatto. Mettere in frigo per un'ora o più.
Dopo il tempo necessario, la crema si sarà solidificata. Raccoglierne dei mucchietti con un cucchiaino e farne delle palline. Infine rotolarli nel cacao amaro.
Fatto! Si sciolgono in bocca!

Ciaoooo

Frittelle di banana

Buongiorno e buona colazione!
Oggi comincio la giornata con queste frittelline squisite, che si sciolgono in bocca!

Ingredienti per 8 frittelline (una persona o due)

1 banana
1 uovo crudo
un cucchiaino colmo di farina

Procedimento
In un piatto, schiacciare con una forchetta la banana. Aggiungere l'uovo, quindi la farina. Mescolare fino a ottenere una pappetta. Cuocere mettendo con un cucchiaio un po' alla volta l'impasto in un padellino unto d'olio e rovente.
Mangiare calde: de-li-zio-se!

PS Per questa ricetta ringrazio Elisabetta de "Il goloso mangiar sano". Bravissima!

Risotto zucca e peperone!

Sano, leggero e buonissimo!

Ingredienti

250 g riso
250 g zucca (la mia bio, utilizzata con buccia!)
mezzo peperone giallo
1 cipolla
2 litri di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento
Preparare il brodo vegetale. In una casseruola a parte, soffriggere nell'olio cipolla a fettine, zucca a cubetti e peperone a pezzetti. A questo punto mettere nella casseruola il riso e un po' per volta il riso, finché non è cotto.
A fine cottura ho mantecato frullando un mestolo del riso e unendolo al resto del riso. Se preferite, mettete una noce di burro.

Spiedini di pesce spada e mozzarella!

...Ad un certo punto mi sono chiesta se aspettare il compleanno dall'ultimo post, ma no, dai, rieccomi!
E torno a trovarvi con questa ricetta facile facile: Spiedini di pesce spada e mozzarella! L'abbinamento è insolito ma buono, la prossima volta, però, vorrei aggiungere un elemento dal sapore forte, cioè delle olive o dei pomodorini secchi, altrimenti una salsina "strong". 
La ricetta originale è di Benedetta Parodi, che durante l'estate mi incuriosisce seguire in tv. Ecco la mia versione:

Ingredienti per tre spiedini:

1 trancio di pesce spada di circa 200 g
2 mozzarelle
olio evo
sale
prezzemolo
pepe

Procedimento

Friggere per qualche minuto il pesce tagliato a quadratini di circa 3 cm x 3, poi infilzarlo in uno spiedino alternandolo a fette di mozzarella tagliate della stessa misura. Io ho formato gli spiedini con 5 pezzi di pesce + 5 di formaggio. Mettere in forno caldo ma spento per pochi minuti, in modo da riscaldare un po' la mozzarella, quindi mettere prezzemolo (tagliato per bene, non come il mio eh eh eh!) e pepe. Servire!


Ciaoooooo

Merenda- moment: torta alle banane mature e centrifugato d'uva e mirtilli

Condivido con voi la mia merenda: torta (fatta con banane estremamente mature) e centrifugato d'uva e mirtilli (squisito!!!).
La ricetta della torta la trovate qui e anche qui. Sul centrifugato vi dirò che è il più veloce in assoluto: nella mia centrifuga per fare un succo di carote devo tagliare gli ortaggi a pezzetti... per farne uno d'uva butto gli acini dentro e basta, fantastico! E il sapore? Ottimo come il mosto!

Ciaoooo

Insalata fagiolini, avocado e pomodori secchi!

Insalata insolita! Bella allitterazione... 

Ingredienti per 2 persone (abbondante)

450 g di fagiolini freschi o surgelati

1 grosso avocado maturo tagliato a cubetti

pomodori secchi

olive nere al forno

1 pomodoro insalataro (facoltativo)

olio e.v.o.

sale

aceto di mele

Procedimento

Cuocere i fagiolini e lasciarli raffreddare. Quando sono freddi, unirli ai vari ingredienti in elenco!


Ciaooooo