Hamburger di miglio e ceci

Questo è un piatto unico fantastico: cereale, legume e verdura insieme! Ho letto questa ricetta su un volantino del Naturasì e avendo tutti gli ingredienti l'ho fatta subito! Vi riporto la ricetta come l'ho fatta io, che ho cotto i burger in padella e non in forno e ho variato appena appena qualche ingrediente, ma in questo link trovate la ricetta originale, quella di  fashionflavors:

Ingredienti per 4 persone (ho ottenuto 5 medaglioni belli grandi del diametro di 10.5 cm)
100 g di miglio
250 g ceci in scatola
mezza cipolla
100 g peperoni
carote
pangrattato tostato
olio evo
sale
pepe
rosmarino

Procedimento
Cuocere il miglio, scolarlo e frullarlo con i ceci. A parte, tagliare a pezzettini (magari più piccoli dei miei...) peperoni carote e cipolla e soffriggerli in una padella,con olio extravergine di oliva. Quando cotte le verdure, metterle in un contenitore con la purea di ceci e mescolare bene. Per asciugare l'impasto ho aggiunto un bel po' di pangrattato tostato in padella con una goccia d'olio. A questo punto fare i medaglioni con un coppapasta (io ho usato quello con diametro di 10.5 cm, la ricetta è per 4 medaglioni di 12 cm di diametro) pressando bene l'impasto e ottenendo uno spessore di 1 cm o 2. La ricetta originale prevede la cottura in forno, io li ho leggermente fritti. Nel primo caso, mettete in teglia, con delle patate, e infornate a 200 °C per 25 minuti. Se volete friggerli, vi consiglio di fare i burger su dei quadrati di carta forno, in modo da averne uno su ogni quadrato, e dopo vi spiego perché.
Mettere una padella sul fuoco con un po' d'olio. Quando caldo, sollevare il burger (senza cartaforno sotto sarebbe difficile non romperlo!) e capovolgerlo sulla padella, così da avere la cartaforno sopra e toglierla. Cuocere da una parte e dall'altra. Servire con patate bollite o al forno (come nella ricetta originale).

PS si può congelare (da crudo)!


Prima di salutarvi vi mostro 2 nuovi acquisti: 

Uno è "La dieta di Eva" , libro sull'alimentazione vegano-crudista (molto molto interessante, adoro conoscere nuove prospettive) e l'altro è la polvere di carrube, un sostituto del cacao buonissimo, sanissimo e profumatissimo che ho già adottato per il mio super frullato mattutino (quello di King Kong)!!

Ciaooooooooooo