Avevo sentito parlare della commestibilità dei germogli, ma non sospettavo che fossero un concentrato di vitamine! Su youtube ho seguito la lezione di Grazia Cacciola, Erbaviola, e ho imparato un sacco di cose!
Ecco i miei germogli di lenticchie, pronti già dopo 3 giorni! (in teoria anche prima, visto che hanno già fatto delle piccolissime foglioline!).
Ed ecco i miei ultimi acquisti:
semi di alfalfa (erba medica) e di cavolo rosso da far germogliare: 1 germoglio di cavolo rosso contiene le vitamine di 10 cavoli interi!!
Che farne? Saranno un nuovo ingrediente per ogni insalata!
lunedì 30 aprile 2012
domenica 29 aprile 2012
Teglia di patate e peperoni
Golosissima!
Ingredienti per una teglia 8 porzioni
circa 4 patate medie
1 peperone
cipolla
pomodorini
sale
origano
olio extra vergine d'oliva
Procedimento
Mettere in una teglia da forno uno strato di patate (crude) a fette sottili. Sulle patate mettere pomodorini, cipolla, peperone a pezzetti (crudo), olio, sale, origano. Quindi fare un altro strato di patate e sopra come prima:pomodorini, cipolla, peperone a pezzetti, olio, sale, origano. Volendo si può concludere con scaglie di parmigiano, io non le ho messe. :)
Infornare a 200 °C per un'ora.
Vi garantisco che il risultato è delizioso!
venerdì 27 aprile 2012
Torta salata ricotta e asparagi
Ingredienti
per l'impasto:
Acqua di cottura degli asparagi qb
circa 200 g di semola rimacinata di grano duro
sale
olio
Per il ripieno:
ricotta (250 g)
un mazzetto di asparagi già bolliti
2 uova
sale
curry
rosmarino
Procedimento
Con le mani impastare gli ingredienti per l'impasto e stenderlo col mattarello. Se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso (a me è successo così)usare un foglio di carta forno tra il tavolo e l'impasto e un altro foglio tra l'impasto e il mattarello. Mettere con la carta (sopra e sotto) in una teglia da forno e infornare a 200 °C in forno caldo per 5/ 10 minuti.
Nel frattempo in un contenitore mescolare con una forchetta ricotta asparagi a pezzetti (tranne le "teste") uova, sale, curry e rosmarino.
Sfornare la base, togliere la carta forno superiore (che a questo punto si è scollata dall'impasto e si è gonfiata perciò l'operazione è facile). Bucherellare il fondo con una forchetta, versare dentro la pappetta di ricotta, decorare con le cime degli asparagi, infornare per circa 40 minuti o poco più :)
Acqua di cottura degli asparagi qb
circa 200 g di semola rimacinata di grano duro
sale
olio
Per il ripieno:
ricotta (250 g)
un mazzetto di asparagi già bolliti
2 uova
sale
curry
rosmarino
Procedimento
Con le mani impastare gli ingredienti per l'impasto e stenderlo col mattarello. Se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso (a me è successo così)usare un foglio di carta forno tra il tavolo e l'impasto e un altro foglio tra l'impasto e il mattarello. Mettere con la carta (sopra e sotto) in una teglia da forno e infornare a 200 °C in forno caldo per 5/ 10 minuti.
Nel frattempo in un contenitore mescolare con una forchetta ricotta asparagi a pezzetti (tranne le "teste") uova, sale, curry e rosmarino.
Sfornare la base, togliere la carta forno superiore (che a questo punto si è scollata dall'impasto e si è gonfiata perciò l'operazione è facile). Bucherellare il fondo con una forchetta, versare dentro la pappetta di ricotta, decorare con le cime degli asparagi, infornare per circa 40 minuti o poco più :)
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