venerdì 25 dicembre 2015

Felice Natale


Dalla vetrina di un negozio, l'omino biscottino parlò e disse così.
Auguri!!!

venerdì 18 dicembre 2015

Finto budino di arance



...E così mi sono lanciata nella seconda sperimentazione con l'agar agar e ne è nata questa gelatina di arance, che ho abbellito con granella di nocciole! Il procedimento è identico a quello fatto con i cachi.
Stavolta, però, ho fatto dei dolcini piccoli, infatti ne ho ottenuti sei.
Visto il gusto, questi dolci potrebbero sostituire il sorbetto d'agrumi in una cena! Potrei in effetti sperimentare un "finto budino" al limone... del resto l'agar agar a differenza della colla di pesce non teme i cibi acidi (ed è assolutamente più sana!)

Ingredienti per sei piccoli "budini"
4 arance
1 cucchiaino di agar agar in polvere
poca acqua
Facoltativa: granella di nocciole


Procedimento
Spremere le arance con lo spremiagrumi e mettere il succo in un contenitore insieme alla polpa che rimane attaccata allo spremiagrumi (serve a dare consistenza). Mettere da parte. Nel frattempo, in un pentolino, bollire una tazzina d'acqua con un cucchiaino di agar agar  per alcuni minuti. Poi, mescolare i due liquidi. Versare il tutto nelle formine desiderate e mettere in frigo per circa due ore.

PS Per questa ricettina, ho preso spunto da veganblog

giovedì 17 dicembre 2015

Finto budino di cachi con 2 ingredienti (zero grassi!)


Questo dolce è incredibilmente sano e si può fare praticamente con qualunque frutto spremuto: arancia, anguria... e frullati e centrifugati di ogni tipo! L'utilità? Per esempio far mangiare la frutta a chi storce il naso appena vede un frutto! È un dolce senza latte, zuccheri aggiunti, farina, uova... è perciò perfetto per ogni allergico o intollerante a tali ingredienti. Diciamo che è una gelatina di sola frutta!

Ingredienti per 3 budini 
4 cachi molto maturi
1 cucchiaino di agar agar in polvere (si trova nei negozi tipo Naturasì)
Facoltativi: cannella, zenzero in polvere

Procedimento
Frullare o passare al setaccio la polpa dei cachi e metterla da parte. In un pentolino mettere un cucchiaino di agar agar e poca acqua (una tazzina o meno). Fare bollire mescolando. Togliere dal fuoco e unire il liquido bollente alla polpa di cachi. Mescolare, aggiungendo le spezie, quindi versare la crema nelle formine (le mie a forma di rosa, in silicone). Mettere in frigo per una o due ore.
Perfetti! Si possono decorare con granella di nocciole, cioccolato fuso...

Sembra di mangiare un caco, ma è più bello da servire in tavola e più pratico da gustare ;-D