Torta salata veloce: ricotta e zucchine

Ma le zucchine voi le sbucciate o no? Io le ho sempre sbucciate, ora scopro, parlando con amiche e colleghe che non le sbuccia nessuno o quasi... ohhhhh... in 39 anni quanti etti di bucce di zucchine sprecate...!
Ok, in questa ricetta le zucchine le ho cotte con la buccia ;)
Diciamo che le ho cotte pure un po' troppo ;)

 

Ingredienti

 

un rotolo di pasta sfoglia o brisè

2 uova

1 zucchina a fettine (con la bucciaaaaa)

250 g di ricotta

sale

peperoncino

salvia, basilico, menta

 

 

Procedimento

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, quindi riversate tutto sulla sfoglia adagiata in una tortiera. Infornare a 200 °C per mezz'ora o meno :)

PS per una versione meno light potete soffriggere la zucchina con mezza cipolla e solo dopo aggiungerla alla ricotta ;)