Ciaooooooo Non abituatevi alla mia assenza, presto o tardi tornerò con assiduità!! Forse :-P
Oggi vi mostro una ricetta molto sana e molto gustosa: la vellutata di zucca.
Ingredienti per 2 persone
1 zucca (o mezza, dipende dalle dimensioni!)
cipolla
rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento
Cuocere la cipolla a pezzetti e la zucca a cubetti in un dito d'acqua e olio finché sarà morbida. Se asciuga troppo, aggiungere acqua. Salare e infine aggiungere del rosmarino. Quando cotta, prelevare un po' di cubetti di zucca e cipolla mettendoli da parte, invece frullare tutto il resto con il minipimer. A me piace piuttosto densa, ma se la volete più morbida o cremosa, basta aggiungere acqua e/o olio.
Mettere nei piatti e sopra, i cubetti di zucca prelevati prima.
Buona buona.
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