domenica 22 luglio 2012

Salvia fritta (senza uova)



Ingredienti per 10 foglie di salvia (antipastino o contorno per 2 persone)
10 foglie di salvia grandi
20 g farina 00
20 g farina di ceci
birra fredda quanto basta
olio per friggere

Procedimento
Lavare e asciugare le foglie di salvia. A parte mescolare le farine e aggiungere a poco a poco la birra in modo da formare una pastella cremosa (non troppo liquida però).
Mettere un padellino con dell'olio sul fuoco (io ho usato l'olio di semi di arachidi, il più adatto alle fritture) e quando l'olio è molto caldo, mettere le foglie -una per volta- nella pastella in modo da inzupparle da tutti e 2 i lati e metterle nell'olio bollente. Girare da una parte e dall'altra, quindi metterle in carta assorbente e mangiare calde. Buonissime!

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