Tortino di alici buono buono buono!

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Se non amassi così tanto il pesce forse potrei diventare vegetariana. Ma del pesce amo il profumo, la consistenza al tatto, il sapore, il paesaggio marino che mi immagino, i ricordi legati a mio nonno che lo pescava e ne portava di freschissimo...
Quando ero piccola e mio papà mi portava al porto, guardavo il nonno sistemare con gli altri pescatori una rete tutta arancione dall'odore pungente. Guardavo la barchetta di legno coi colori sbiaditi dalla salsedine e pensavo che se ero maschio pure io avrei pescato...
sospiro.
I pesci che amo di più in assoluto sono le alici, altri li trovo stupendi, tipo gli sgombri. Tutti snobbano gli sgombri, io ne guardo con ammirazione le sfumature blu verdi e argentate... e mamma che buoni.
Oggi ho fatto questo tortino di alici. Vi dico gli ingredienti, ma le quantità sono ad occhio.
Ingredienti:
Alici pulite e diliscate, pane morbido, pomodoro, uvetta ammollata in acqua tiepida, formaggio a cubetti, pangrattato, sale, olio, basilico, eventuale peperoncino.

Procedimento
Mettere un filo d'olio sulla teglia e ricoprire il fondo con uno strato spesso di alici aperte a libro o in filetti separati. A parte, in una ciotola impastare (con le mani viene meglio) del pane sminuzzato con un pomodoro a pezzettini, le uvette strizzate, il formaggio a cubetti, pezzetti di alici, sale, olio, basilico, eventuale peperoncino.



Mettere questo ripieno nella teglia, sullo strato di alici. Ricoprire il tutto con un altro strato di alici.



Spolverizzare con abbondante pangrattato, un filo d'olio e infornare a 200 °C per circa 20 minuti.



A me e a mio marito piace tanto e poi è così soffice che possono mangiarlo anche i bimbi piccoli da soli!
Oggi l'ho fatto con le alici nettate da me, se avete fretta potete farlo con i filetti di aringa che vendono già sfilettati :-)



ciao!