Hamburger... di fagioli!

Volete sfruttare gli avanzi una zuppa di fagioli per un piatto alternativo? Ecco la ricetta per preparare gli hamburger di fagioli!! Io ho scolato la zuppa (lasciando però un dito di brodo) e l'ho frullata con il minipimer. Si ottiene una crema: mescolatela a della farina di ceci e del pangrattato, per renderla più asciutta, quindi raccogliere col cucchiaio e schiacciare un po' in una padella già calda (appena appena unta d'olio) da entrambi i lati. Ecco un piatto tutto diverso! Ricette di cucina trasformate!

Io ho messo il mio bell'hamburger caldo in mezzo ad un panino home made con due foglie di lattuga e una salsina fatta con olio, limone e senape! Buonissimo!

Per non contare che è comodo da portare a lavoro, piuttosto che una zuppa! Fritti devono essere buonissimi, ma più pesantini... ad ogni modo può essere anche un'idea per far mangiare legumi ai bambini!

Ciaooooo

:D

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Hamburger di amaranto

Settimane fa avevo comprato al supermercato una bustina di amaranto. Mai mangiato, sapevo solo che viene spesso menzionato assieme alla quinoa, ma la quinoa costava di più e allora ho deciso di provare per primo l'amaranto :-P
Che farci? A vederlo è stranissimo, sembrano piccolissime uova di pesce. Wikipedia ne parla benone: « Ricco di proteine fino al 16%, con elevato valore biologico, l'amaranto, rispetto ai cereali, contiene il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti i cereali. Ha un elevato contenuto di calcio, di fosforo, di magnesio e di ferro. Grazie inoltre all'elevato contenuto di fibre, ha un effetto positivo sulla digestione e sul ricambio. Essendo privo di glutine è indicato per l'alimentazione di chi è affetto da morbo celiaco, o ha problemi intestinali, ma anche ai bambini nel periodo dello svezzamento»
Acculturatami su questo, ho deciso di farne delle polpette.
La ricetta è uguale a quella usata per i miei hamburger di fagioli.

Ingredienti per tre polpette (1 persona)
50 g di amaranto
prezzemolo
farina di ceci qb
pangrattato qb
sale
spezie a piacere

Procedimento 
Cuocere l'amaranto come indicato sulla confezione: per 20 minuti, poi lasciar riposare 10 minuti ancora.
Una volta pronto, aggiungervi abbondante prezzemolo tagliato grossolanamente,  farina di ceci e pangrattato. Per le dosi regolatevi finché non avrete la consistenza adatta (soda e abbastanza asciutta) a farne delle polpette.
A questo punto ungere appena appena un padellino e quando caldo arrostirvi le polpette. Se non temete i grassi, potete friggerle.
Il risultato? Una sorpresa, molto buone! Nella foto ecco una sezione che mostra i riflessini dei micro-pallini dell'amaranto.

POSSIBILI SVILUPPI
Questo sapore mi ha fatto ipotizzare:
1) la farcitura di un panino simil hot dog
2) il ripieno di involtini di verdure tipo verza
3) degli spiedini con polpettine alternate a verdure
4) con l'amaranto si possono fare anche micro-popcorn!

Ciaoooooooo

Panini imbottiti vegetariani da portare a lavoro

Ecco degli esempi di panini (impastati da me, anzi dalla mia macchina del pane ormai cigolante) che ho imbottito per essere portati a lavoro.
Li aggiornerò di volta in volta. :)

1) pane imbottito con formaggio (quello che ho al momento in casa....) e due foglie di lattuga

2) pane imbottito con una frittatina e foglie d'insalata

3) pane imbottito con fette d'arancia, olio, sale origano e peperoncino (questo lo chiamerei "insolito"... ma è buonissimo!)

4) pane imbottito con zucchine grigliate, insalata, olio, sale, origano

5) pane imbottito con melanzana fritta e salsa di pomodoro (questo sarebbe "alla norma"...)

6) pane imbottito con affettato vegetale e foglie d'insalata

7) pane imbottito con pesto e pomodorini tagliati a metà :)

8) pane imbottito con verdure stufate/soffritte e sgocciolate

9) pane imbottito con crema di melanzane, verdure (peperoni e/o zucchine) grigliate, foglie d'insalata

10)pane imbottito con crema di melanzane, foglie d'insalata, pomodori, hamburger di fagioli.

Voglio provare a farlo con i funghi trifolati... ma ho paura che goccioli l'olio... per contro penso che un patè di legumi risulti troppo asciutto ....

Nella foto, il panino 10.

Spero di avere dato un'idea a qualcuno, e se avete altre idee pratiche, dite pure ;)


Altri spunti, vengono dalle mie piadine: qui e qui

Ciaooooo